Kreative Whipper-Rezepte

Damit begeistern Sie Ihre Gäste garantiert
Rezepte, hergestellt mit einem Whipper wie z.B. der Kisag Whipper Professional garantieren einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen. Der Whipper ist ein einfaches, aber technisch durchdachtes Gerät. Er besteht aus einem Behälter, einer Düse und einem Verschluss, in den eine Gaskartusche eingelegt wird. N2O (Lachgas) wid verwendet, um eine cremige und leichte Textur zu erzeugen. Die Funktionsweise des Whippers ist simpel aber effektiv. Wenn der Whipper mit einer Gaskartusche befüllt ist, wird das Gas in den Behälter freigesetzt und in die Flüssigkeit eingemischt. Dies führt dazu, dass die Flüssigkeit aufgeschäumt wird und eine feinporige Textur erhält. Bei Rahm entsteht so eine fluffige, luftige Konsistenz. Doch nicht nur Flüssigkeiten wie Rahme können im Whipper verarbeitet werden - auch Saucen, Desserts und sogar Cocktails lassen sich auf diese Weise verfeinern.