LIMONCELLO MOUSSE

Alle Zutaten bis auf die Cantuccini in eine Schüsseln geben und mit einem Schwingbesen gut vermengen.

Die gesamte Masse durch einen Trichter und Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. 8-mal schütteln. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Anrichten verbröselt man einige Cantuccini in einem Glas, füllt die Mousse vorsichtig darüber, und beträufelt das Ganze mit etwas Limoncello und toppt es nochmals mit der Limoncello-Mousse aus dem Whipper.

Eine Limoncello Mousse ist ein echtes Multitalent, weil sie die Balance zwischen süsser Cremigkeit und spritziger Säure hält. Hier sind einige Gelegenheiten und Kombinationen, zu denen sie hervorragend passt:

Als krönender Abschluss eines Menüs
Besonders nach eher schweren oder herzhaften Hauptgängen wie Fleischgerichten, Braten oder Pasta mit Sahnesauce ist die Mousse ideal. Die Zitrusnote wirkt erfrischend und aufräumend für den Gaumen. Dieses Dessert passt wunderbar zu italienischen Abenden, Sonntagsessen oder Grillfeste.

Saisonaler Match: Sommer und Frühling
Wenn es draussen wam ist, möchte niemand einen schweren Schokoladenkuchen. Die Limoncello-Mousse ist das ideale Sommer-Dessert. Idealerweise serviert man das Dessert direkt aus dem Kühlschrank in vorgekühlte Gläser. 

Die perfekte Begleitung (Pairing)
Die Mousse allein ist gut, aber in Kombination wird sie noch besser. Wie wäre es zum Beispiel mit Cantuccini wie in diesem Rezept beschrieben oder mit Amaretti? Der Mandelgeschmack und der Biss bieten einen super Kontrast, perfekt zur luftigen Textur. Frische Beeren wie Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren ergänzen die Säure des Limoncellos hervorragend. Als Getränk dazu eignet sich zum Beispiel ein gekühlter Limoncello, ein trockener Prosecco oder ein Espresso.

Besondere Anlässe

Durch die elegante gelb-weisse Optik un den Schuss Likör wirkt sie edler als ein gewöhnlicher Pudding. Ideal für Gartenpartys, Geburtstage oder bei weiteren besonderen Anlässen.