PASTA CHIPS MIT SRIRACHA ESPUMA

Wenn Sie keine Pasta übrig haben, so müssen Sie diese in Salzwasser kochen, gut abtrocknen und komplett abkühlen lassen. Anschliessend mit dem Olivenöl und den Gewürzen mischen.

Die Pasta entweder im Airfryer bei 200 °C für 10-15 Minuten backen oder im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) für ca. 25 Minuten. Wichtig im Backofen: Die Pasta auf dem Backblech gut verteilen und nicht übereinanderlegen. Nach ca. 10-15 Minuten einmal wenden. Die Pasta ist fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Lieber etwas länger backen als zu kurz. Kleine Pastaformen wie Farfalle oder Penne funktionieren am Besten.

Alle Zutaten gut miteinander vermengen und durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren. Den Whipper mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und ca. zehn- bis zwölfmal kräftig schütteln.

Den Whipper für ca. 3 bis 4 Stunden kaltstellen und vor dem Anrichten nochmals einigem Male kräftig schütteln.

Pasta Chips mit einer scharfen Sriracha Espuma sind weit mehr als nur eine kreative Form der Resteverwertung. Wenn Sie Ihre übrig gebliebenen Penne oder Farfalle in diese ultra-knusprigen Snacks verwandeln, schaffen Sie eine Textur-Explosion, die durch die luftig-scharfe Creme perfekt ergänzt wird. Hier erfahren Sie, zu welchen Gelegenheiten diese besondere Kombination am besten passt.

Der perfekte Aperitif für Gäste
Wenn Sie Gäste empfangen, bieten Pasta Chips eine originelle Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips oder Nüssen. Durch die Zubereitung im Airfryer oder Backofen erhalten sie eine goldbraune Farbe und eine beeindruckende Knusprigkeit, die hervorragend zu einem kühlen Glas Weisswein oder einem herben Bier passt. Die Sriracha Espuma, verfeinert mit Honig und Limette, verleiht dem Ganzen eine edle Note.

Ein Highlight für den geselligen Fernsehabend
Auch für einen entspannten Abend auf dem Sofa ist diese Kombination ideal. Da sich kleine Pastaformen wie Farfalle oder Penne am besten eignen, lassen sie sich wunderbar als Fingerfood geniessen. Da die Espuma vor dem Servieren drei bis vier Stunden kaltgestellt werden muss, können Sie die Vorbereitungen entspannt am Nachmittag treffen und müssen am Abend nur noch kurz schütteln und anrichten.

Kreative Beilage zum Grillen oder Buffet
Sollten Sie ein Buffet planen oder einen Grillabend veranstalten, setzen Sie mit den Pasta Chips einen modernen Akzent. Die Mischung aus Knoblauchpulver, Paprika und Kräutersalz auf der Pasta harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Schärfe der Sriracha-Sauce in der Espuma sorgt dabei für den nötigen Kick, während der Vollrahm die Intensität sanft abfedert und für ein cremiges Mundgefühl sorgt.

Videoerstellung: www.mampfbunny.ch
Youtube: @mampf_bunny