LIMETTENMOUSSE MIT FRUCHTRAGOUT

Die Zutaten für die Mousse gut miteinander vermischen, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Masse durch ein feines Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. 8-10 mal gut schütteln. In Kühlschrank ca. 1-2 Stunden kühlen. 

Die Beeren waschen, die Erdbeeren vom Grün trennen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Die Pfefferminze waschen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten für den Salat in einer Schüssel miteinander vermischen und bis zum Anrichten beiseitestellen.

Den Fruchsalat in Schüsselchen oder Gläser veretilen, die Mousse darauf mit dem Whipper aufdressieren und anschliessend je nach Wunsch ausdekorieren.

Hier sind einige passende Kombinatinen zu diesem Limettenmousse:

Klassisch & Fruchtig
Die luftige Limetten-Mousse lässt sich wunderbar mit Beeren aller Art kombinieren, wobei neben Erd- und Heidelbeeren auch Himbeeren oder Brombeeren hervorragend passen, da die feine Säure der Limette das Aroma der Früchte perfekt hervorhebt. Für es etwas mehr exotisch mag, kann ein Ragout aus Mango, Papaya oder Ananas servieren, das ideal mit dem tropischen Flair der Limette harmoniert.

Knusprige Kontraste
Für einen spannenden Keks-Crunch servieren Sie die Mousse am besten auf zerbröselten Butterkeksen, Cantuccini oder Amarettini, was dem weichen Dessert eine tolle Struktur verleiht. Zusätzlich sorgen geröstete Pistazien oder Mandelsplitter für eine edle, leicht herbe Note und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Gebäck und Kuchen
Die Mousse eignet sich zudem hervorragend als Tortenfüllung, wobei sie als leichte Schicht zwischen lockeren Biskuitböden für Frische sorgt. Auch als Begleiter zu Brownies ist sie ideal, da die spritzige Limette perfekt durch die schwere Süsse der dunklen Schokolade schneidet. 

Besondere Anlässe
Eine Infusion aus frischer Minze macht das Dessert zum besten Freund der Limette und lässt das Ergebnis wie einen „Virgin Mojito“ zum Löffeln schmecken. Damit ist die Mousse das ideale, leichte Finish für jedes Sommerfest oder einen Grillabend, da sie nach einem herzhaften Essen wesentlich weniger schwer im Magen liegt als eine klassische Schokoladenmousse.