BEERENCREME

Honig, Traubensaft und Waldbeeren miteinander mixen, den Rahm einrühren und direkt durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren. 

Den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. acht- bis zehnmal kräftig schütteln.

Da diese Beerencreme durch den Kisag Whipper besonders luftig, leicht und fein texturiert wird, ist sie vielseitig. Sie eignet sich somit weniger als schwerer Nachtisch, sondern eher als fruchtiges Highlight auf anderen Speisen. 

Hier sind einige Kombinationen für diese Beerencreme: 

Warme Mehlspeisen
Diese Creme ist ein sehr guter Begleiter für frisch Gebackenes da der Kontrast zwischen kühl und warm unschlagbar ist. Ideal passt sie zu Buttermilch-Pancakes da die luftige Creme den klassischen Ahornsirup ersetzt oder auch ergänzt. Ein Klecks Beerencreme auf eine belgische Waffel oder fruchtige Alternative zum Zwetschgenröster auf einem Kaiserschmarrn sind ebenfalls Kombinationen dieser Beerencreme, wo ihre Luftigkeit perfekt zur Geltung gelangt. 

Leichte Sommer-Desserts
Die Creme erhält durch den Traubensaft und den Honig eine feine Säure und ist somit ein guter Begleiter zu Meringues (Baiser), frischen Beeren oder auch Vanilleeis. 

Frühstück
Eine Haube der Beerencreme auf ein Porridge oder Birchermüesli macht das gesunde Frühstück am Wochenende zum Luxus-Brunch. 

Bilder: isi.com