GOCHUJANG GEMÜSE-DIP

Alle Zutaten bis und mit dem Limettensaft vermengen.

Den Rahm dazu geben und alles nochmals gründlich miteinander vermengen. 

Die Masse durch einen Trichter und Sieb in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. Professional oder CREATIVE) passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. 6-8-mal kräftig schütteln.

Ein Gochujang-Dip ist durch die Kombination aus cremiger Basis (Frischkäse/Rahm) und der fermentierten Schärfe der Gochujang-Paste extrem vielseitig. Hier sind die besten Möglichkeiten, wozu der Dip serviert werden kann: 

Klassische Begleiter
Der Dip passt hervorragend zu Gemüse-Sticks wie knackige Peperoni (Paprika), Karotten, Gurken, Radieschen oder Sellerie. Die Frische des Gemüses bildet einen tollen Kontrast zur würzigen Creme. Auch zu Grissini, Tortilla-Chips, Reiswaffeln oder frisch getoasteten Fladenbrot/Naan passt dieser Dip bestens. 

Koreanisch inspirierte Pairings
Da Gochujang eine koranische Basis hat, pass dieser Dip ser gut zu Fried Chicken oder Blumenkohl-Wings, Gyoza, Mandu, Kimbap oder Sushi - ein Klecks oben drauf gibt eine cremige Schärfe. 

Moderne Apéro-Ideen
Auch zu Süsskartoffel-Pommes oder als Topping für einen Burger oder Beilage zu gegrillten Garnelenspiessen eignet sicher Dips sehr gut. Wer mag, kann diesen Dip auch zu geröstetem Blumenkohl oder Brokkoli reichen.

Kreative Resteverwertung
Sollte mal etwas übrig bleiben, kann man die Reste auch bestens als Bowl-Topping nutzen (Poke- oder Buddha-Bowl) oder als Sandwicht-Aufstrich - dieser Dip kann Mayonnaise auf einem Steak-Sandwich oder einem Bagel mit Avocado bestens ersetzen.