TARTE AUX CAROTTES ARGOVIENNE

Name: TARTE AUX CAROTTES ARGOVIENNE
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g sucre; 5 null jaunes d'oeufs; 2 tablespoon eau chaude; 250 g carottes (finement râpées); 250 g amandes moulues; null null citron bio (jus et zeste râpé); 2 tablespoon kirsch; 80 g farine; 2 teaspoon levure chimique; 5 null blancs d'oeufs; 1 pinch sel; 300 g sucre glace; 2 tablespoon jus de citron ou de kirsch; 2 tablespoon eau; 12 piece carottes en massepain

Portions

4 Personnes

Difficulté

Moyen

Ingrédients

Pour la tarte aux carottes
250 g sucre
5 jaunes d'oeufs
2 cuillère à soupe eau chaude
250 g carottes (finement râpées)
250 g amandes moulues
citron bio (jus et zeste râpé)
2 cuillère à soupe kirsch
80 g farine
2 cuillère à café levure chimique
5 blancs d'oeufs
1 pincée sel

Pour le glaçage
300 g sucre glace
2 cuillère à soupe jus de citron ou de kirsch
2 cuillère à soupe eau
12 pièce carottes en massepain

Mots-clés

Desserts,Four

Préparation

Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau dans un saladier pendant environ 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Râper finement les carottes et mélanger tous les ingrédients jusqu'au kirsch inclus dans la préparation. Mélanger la farine et la levure chimique, puis incorporer le tout à la préparation.

Battre les blancs d'œufs en neige avec le sel et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Verser la pâte dans le moule.

Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire dans la partie inférieure pendant environ 55 minutes. Sortez ensuite le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement, retirez le bord du moule, démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Placez le gâteau avec la grille sur du papier sulfurisé.

Bien mélanger le sucre glace, le kirsch et l'eau, verser au centre du gâteau et laisser couler sur la surface et les bords en effectuant de légers mouvements.

Disposez les carottes en massepain sur le glaçage encore humide et laissez le gâteau sécher complètement.

Tarte aux carottes argovienne

Juteuse, sucrée et irrésistible : la tarte aux carottes argovienne est bien plus qu'un simple gâteau, c'est un véritable chef-d'œuvre de la pâtisserie suisse ! Avec ses carottes fraîchement râpées, ses noix fines et une pincée d'amour, elle offre une expérience gustative qui fait battre les cœurs plus fort. Enrobée d'un glaçage délicat et décorée de carottes en massepain sucré, elle apporte un moment de plaisir à chaque pause-café.

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