MOUSSE À LA BURRATA

Name: MOUSSE À LA BURRATA
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g burrata; 100 g crème fraîche; 100 g mascarpone; 100 g eau de burrata; 10 ml huile d'olive; 1 leave gélatine; null some sel; null some poivre

Portions

4 Personnes

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour la mousse de burrata
200 g burrata
100 g crème fraîche
100 g mascarpone
100 g eau de burrata
10 ml huile d'olive
1 feuille gélatine
Un peu sel
Un peu poivre

Mots-clés

Végétarien,Whipper

Préparation

Commencez par faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Ensuite, mixez la burrata, la crème fraîche, le mascarpone, l’huile d’olive et les épices dans un verre doseur jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Faites chauffer l’eau de la burrata, faites-y fondre la gélatine, puis incorporez le tout au mélange.

Passez la préparation à l’aide d’un entonnoir et d’un tamis dans un Whipper de 0,5 litre, insérez une cartouche de gaz et secouez vigoureusement 12 à 14 fois.

Placez le Whipper au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour bien le refroidir.

Mousse à la Burrata

Découvrez une nouvelle légèreté du goût : notre espuma de burrata onctueuse préparée au Whipper ! Aérienne, délicate et pleine de saveur – parfaite en topping pour des antipasti, des pâtes ou des salades. La burrata fraîche se transforme en une fine mousse qui fond sur la langue. Pour les gourmets en quête d’exception. Rapide, raffinée, irrésistible !

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