FONDUE AUX CHAMPIGNONS

Name: FONDUE AUX CHAMPIGNONS
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g champignons mélangés (p. ex. de Paris, pleurotes, girolles, etc.), coupés en deux; 4 null échalotes, coupées en quartiers; 2 sprig romarin, finement haché; 2 null gousses d'ail; 50 g lard, coupé en dés; 400 ml vin blanc; 200 g Vacherin fribourgeois AOP; 400 g Gruyère AOP; 200 g Tilsiter; 1 pinch poivre; 1 pinch noix de muscade; 1 pinch piment de Cayenne; 3 tablespoon fécule de maïs (p. ex. Maïzena); null some Kirsch (selon votre goût)

Portions

4 Personnes

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour la fondue aux champignons
200 g champignons mélangés (p. ex. de Paris, pleurotes, girolles, etc.), coupés en deux
4 échalotes, coupées en quartiers
2 brin romarin, finement haché
2 gousses d'ail
50 g lard, coupé en dés
400 ml vin blanc
200 g Vacherin fribourgeois AOP
400 g Gruyère AOP
200 g Tilsiter
1 pincée poivre
1 pincée noix de muscade
1 pincée piment de Cayenne
3 cuillère à soupe fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
Un peu Kirsch (selon votre goût)

Mots-clés

RECETTES,Végétarien,Raclette & Fondue

Préparation

Faire revenir les champignons, les échalotes, le lard et le romarin dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

rotter le caquelon avec de l’ail, puis ajouter le fromage, la fécule de maïs et le vin. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter le kirsch ainsi que le mélange de champignons, échalotes et lard. Assaisonner la fondue avec du poivre, de la noix de muscade et du piment de Cayenne, puis la maintenir au chaud à feu moyen sur le réchaud. Ne plus faire bouillir !

Fondue d’automne : crémeuse, savoureuse, aux champignons et au lard

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Fondue d’automne : crémeuse, savoureuse, aux champignons et au lard

Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants

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