WINTER SPICED NEGRONI

Place tous les ingrédients liquides au frais, puis verse-les dans la bouteille.

Ajoute les autres ingrédients directement dans la bouteille. Ne dépasse pas le niveau de remplissage maximal de 720 ml.

Insère une cartouche iSi Soda dans la tige, puis visse-la sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse la tige sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement cesse.

Déguste-le sur glace.

Le Winter Spiced Negroni associe le caractère doux-amer et herbacé d’un Negroni classique à des notes épicées hivernales. Il se marie bien avec des mets savoureux et légèrement salés, ainsi qu’avec des arômes prononcés qui accompagnent le cocktail sans masquer ses épices. Un Negroni classique se compose de gin, de Campari et de vermouth doux.

Bouchées salées pour l’apéritif
Les olives, les amandes grillées et les noix épicées s’accordent bien avec l’amertume de la boisson. Tu peux aussi servir des grissini au jambon cru ou des crostinis au fromage frais et aux herbes. Leurs saveurs salées et relevées contrastent agréablement avec la légère douceur du vermouth.

Des fromages de caractère
Sers-le avec un fromage de montagne affiné, du Gruyère ou un fromage à pâte dure corsé. Leurs notes salées et aromatiques tiennent tête au cocktail. Le bleu convient aussi, mais propose-le en petites portions afin que son goût intense ne domine pas les épices.

Des accompagnements savoureux
De petites tartelettes aux champignons, aux oignons ou à la chicorée caramélisée apportent des arômes terreux et légèrement sucrés à l’apéritif. Du rosbif coupé en fines tranches ou un assortiment de viande séchée convient également. Assaisonne les mets avec modération pour qu’ils s’accordent avec le cocktail corsé.

Légumes d’hiver et champignons
Des champignons poêlés, des betteraves ou du potimarron rôti au four font de bonnes bouchées chaudes. Le thym et le romarin rappellent les notes herbacées du gin ; un filet de vinaigre balsamique peut compléter les arômes terreux. Utilise-le avec parcimonie pour éviter que les mets ne deviennent trop sucrés ou trop acidulés.

Pour finir : chocolat et orange
Du chocolat noir, des écorces d’orange confites ou de simples biscuits aux amandes concluent bien la dégustation. La légère amertume du chocolat et les notes d’agrumes de l’orange rappellent des arômes typiques du Negroni. À l’inverse, les desserts très sucrés peuvent rendre le cocktail encore plus amer.

Comment le servir
Sers le Winter Spiced Negroni bien frais sur glace. Un zeste d’orange apporte des arômes d’agrumes frais qui s’accordent avec les épices chaleureuses. Pour l’apéritif, quelques bouchées soigneusement choisies suffisent : le cocktail reste ainsi au centre de l’attention.

Recette et photo : isi.com