VINAIGRETTE MOUSSEUSE POUR SALADE CÉSAR
Portions
4 Personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette mousseuse pour salade césar25 g pain blanc
30 g parmesan
60 ml huile de colza
20 ml jus de citron vert
30 g moutarde
20 g filet d'anchois
60 g crème fraîche
300 ml lait
0.5 pièce gousse d'ail
60 g mayonnaise
Mots-clés
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, puis verser le mélange dans un siphon de 0,5l en la filtrant à travers un entonnoir et un tamis fin.
Mettre le siphon sous pression à l'aide d'une cartouche et agiter vigoureusement environ 6 fois. Si la vinaigrette est trop liquide, secouez à nouveau jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
VINAIGRETTE MOUSSEUSE POUR SALADE CÉSAR
Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants
Portions
4 Personnes
Difficulté
simplement
Ingrédients
- Pour la vinaigrette mousseuse pour salade césar
- 25 g pain blanc
- 30 g parmesan
- 60 ml huile de colza
- 20 ml jus de citron vert
- 30 g moutarde
- 20 g filet d'anchois
- 60 g crème fraîche
- 300 ml lait
- 0.5 pièce gousse d'ail
- 60 g mayonnaise
Mots-clés
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, puis verser le mélange dans un siphon de 0,5l en la filtrant à travers un entonnoir et un tamis fin.
Mettre le siphon sous pression à l'aide d'une cartouche et agiter vigoureusement environ 6 fois. Si la vinaigrette est trop liquide, secouez à nouveau jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.



