VINAIGRETTE MOUSSEUSE POUR SALADE CÉSAR
Portions
4 Personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette mousseuse pour salade césar25 g de pain blanc
30 g de parmesan
60 ml d'huile de colza
20 ml de jus de citron vert
30 g de moutarde
20 g de filet d'anchois
60 g de crème fraîche
300 ml de lait
0.5 gousse d'ail
60 g de mayonnaise
Mots-clés
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, puis verser le mélange dans un siphon de 0,5l en la filtrant à travers un entonnoir et un tamis fin.
Mettre le siphon sous pression à l'aide d'une cartouche et agiter vigoureusement environ 6 fois. Si la vinaigrette est trop liquide, secouez à nouveau jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
VINAIGRETTE MOUSSEUSE POUR SALADE CÉSAR
Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants
Portions
4 Personnes
Difficulté
simplement
Ingrédients
- Pour la vinaigrette mousseuse pour salade césar
- 25 g de pain blanc
- 30 g de parmesan
- 60 ml d'huile de colza
- 20 ml de jus de citron vert
- 30 g de moutarde
- 20 g de filet d'anchois
- 60 g de crème fraîche
- 300 ml de lait
- 0.5 gousse d'ail
- 60 g de mayonnaise
Mots-clés
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, puis verser le mélange dans un siphon de 0,5l en la filtrant à travers un entonnoir et un tamis fin.
Mettre le siphon sous pression à l'aide d'une cartouche et agiter vigoureusement environ 6 fois. Si la vinaigrette est trop liquide, secouez à nouveau jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.



