VIANDE DE BŒUFET LÉGUMES AU WOK

Name: VIANDE DE BŒUFET LÉGUMES AU WOK
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de bœuf(steaks); 1 tablespoon de cognac; 1 teaspoon de poudre à lever; 3 tablespoon de sauce soja; 0.5 null protéines; 1 null poivron vert; 1 null poivron rouge; 1 null oignon; 1 null oignon nouveau; 4 tablespoon d'huile; 1 null gingembre, environ de la taille d'une noix; 2 tablespoon de sherry sec; 1 teaspoon d'amidon alimentaire, p. ex. Maïzena; 5 tablespoon de bouillon de bœuf; null some de sel; null some de poivre

Portions

4 Personnes

Difficulté

Moyen

Ingrédients

Pour la viande de bœuf et les légumes du wok
250 g de bœuf(steaks)
1 cuillère à soupe de cognac
1 cuillère à café de poudre à lever
3 cuillère à soupe de sauce soja
0.5 protéines
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
1 oignon nouveau
4 cuillère à soupe d'huile
1 gingembre, environ de la taille d'une noix
2 cuillère à soupe de sherry sec
1 cuillère à café d'amidon alimentaire, p. ex. Maïzena
5 cuillère à soupe de bouillon de bœuf
Un peu de sel
Un peu de poivre

Produits

Mots-clés

Wok,Asiatique

Préparation

Coupez la viande en petits morceaux, émincez très finement l'ail et le gingembre.

Coupez le poivron et les oignons nouveaux en fines rondelles. Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre, puis en rondelles.

Pour la marinade, mélanger la sauce soja, l'ail et le gingembre avec le cognac, le demi-blanc d'œuf battu et la levure chimique, saupoudrer de fécule (par exemple de maïzena) et y déposer la viande. Laisser mariner une demi-journée.

Retirez la viande de la marinade, séchez-la légèrement et faites-la revenir brièvement dans l'huile chaude. Important : remuez régulièrement pour éviter que la viande ne brûle.

Retirer la viande et faire revenir les oignons dans la même poêle en remuant constamment. Ajouter le reste des légumes et faire revenir environ 3 minutes, puis ajouter la viande. Entre-temps, mélanger le bouillon de bœuf avec le sherry, la sauce soja, la fécule de maïs et le poivre, puis verser dans la poêle. Porter à ébullition et attendre que la sauce épaississe.

Ce plat peut être accompagné par exemple de riz basmati ou d'une garniture au choix.

Viande de bœuf et légumes au wok

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