SPICED WINTER MANHATTAN

Place tous les ingrédients liquides au frais, puis verse-les dans la bouteille.

Ne dépasse pas la quantité maximale de remplissage de 720 ml.

Insère une cartouche iSi Soda dans la tige, puis visse-la sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse la tige sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement cesse.

Déguste sur glace.

Le Spiced Winter Manhattan associe la puissance du whisky de seigle au vermouth rouge, au sirop de cannelle et à la liqueur de cerise. Le jus de citron apporte une acidité fraîche, tandis que les fines bulles rendent le cocktail plus léger. Accompagne-le de bouchées salées et de mets savoureux qui complètent ses notes épicées et fruitées.

Bouchées salées pour l’apéritif
Des amandes grillées, des olives ou des grissini croustillants équilibrent la légère douceur de la cannelle et de la cerise. Des crostinis au fromage frais et aux herbes ou au jambon cru finement tranché conviennent aussi. Leurs saveurs salées accompagnent le caractère corsé du whisky sans masquer les épices délicates.

Des fromages de caractère
Pour une petite sélection, choisis du Gruyère affiné, un fromage de montagne ou un fromage à pâte dure corsé. Leurs arômes soutiennent bien le goût du whisky de seigle. Un brie doux ou un chèvre crémeux apporte un contraste plus délicat. Sers-les avec des crackers non sucrés ou du pain frais.

Accompagnements savoureux
Du rosbif coupé en fines tranches, de la viande séchée ou du magret de canard fumé conviennent à un apéritif hivernal. La saveur salée de la viande s’accorde avec les notes chaleureuses de cannelle et de cerise. De petites tartelettes aux champignons ou aux oignons sont également une bonne option. Assaisonne-les avec modération afin de laisser le cocktail au premier plan.

Légumes rôtis et champignons
Des champignons poêlés, des betteraves rôties au four ou du potimarron rôti apportent des saveurs terreuses et légèrement sucrées. Elles font écho aux épices hivernales de la boisson. Un peu de thym ou de poivre noir suffit pour les assaisonner. Une touche acidulée, comme un filet de jus de citron, apporte davantage de fraîcheur.

Pour le dessert : chocolat et cerise
Pour conclure, sers du chocolat noir, des biscuits aux amandes ou un dessert aux griottes. L’amertume du chocolat contraste agréablement avec la douceur de la liqueur de cerise et du sirop de cannelle. Choisis un dessert peu sucré afin de préserver la délicate acidité du cocktail.

À servir bien frais
Sers le Spiced Winter Manhattan bien frais sur glace. Un zeste de citron ou une cerise constitue une garniture adaptée et rappelle les arômes du cocktail. Pour l’apéritif, quelques bouchées soigneusement choisies suffisent à mettre en valeur ses notes épicées et fruitées.

Recette et photo : isi.com