SOUPE DE POMMES DE TERRE MOUSSEUSE

Name: SOUPE DE POMMES DE TERRE MOUSSEUSE
Yield: 2 servings
Ingredients: 80 g de pommes te terres farineuses cuites; 20 ml de vin blanc; 40 g de beurre; 1 pinch de muscade; 200 ml de lait; 1 pinch de sel; 1 pinch de poivre; 200 ml de fond; 1 null gousse d'ail; 50 g de oignons

Portions

2 Personnes

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour la soupe de pommes de terre mousseuse
80 g de pommes te terres farineuses cuites
20 ml de vin blanc
40 g de beurre
1 pincée de muscade
200 ml de lait
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
200 ml de fond
1 gousse d'ail
50 g de oignons

Produits

KISAG WHIPPER CAPSULES 50 PCES.
CHF 54.50
WHIPPER KIT DE DÉMARRAGE
CHF 218.90
CHF 199.00
KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 1L
CHF 169.00
KISAG WHIPPER CAPSULES 10 PCES.
CHF 10.90
KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00

Mots-clés

Soupes,Whipper

Préparation

Passez les pommes de terre au presse-purée. Épluchez et coupez l’oignon et l’ail en dés, puis faites-les revenir doucement dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Versez le lait et le fond, puis portez à ébullition.

Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter pendant cinq minutes. Assaisonnez avec du poivre, de la muscade et du sel.

Passez la soupe à travers un entonnoir et un tamis Kisag dans un siphon de 0,5 L (par ex. Professional ou Thermo). Mettez le siphon sous pression avec une cartouche et secouez vigoureusement environ 8 à 10 fois.

Crédit: isi.com

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