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RAMEN CARBONARA

RAMEN CARBONARA

Icon 1

Portions

4 Personnes

Icon 3

Difficulté

Facile

Ingrédients
  • circle icon Pour la Ramen Carbonara
  • circle icon200 g guanciale
  • circle icon400 g nouilles ramen
  • circle icon300 ml eau
  • circle icon1 pincée sel
  • circle icon3 jaunes d’œufs
  • circle icon100 g parmesan
Mots-clés

Wok

Préparation

Faire revenir la guanciale dans un wok jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis l’égoutter sur du papier absorbant. Laisser le gras dans la poêle et ajouter les ramen.

Déglacer avec de l’eau, saler et poivrer légèrement. Laisser cuire à la vapeur avec le couvercle fermé pendant environ 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

Ajouter les jaunes d’œufs et le parmesan, retirer le wok du feu et remuer jusqu’à ce que les jaunes d’œufs aient parfaitement lié le reste du liquide.

Les Ramen Carbonara sont un plat fusion qui, grâce à l'association de la guanciale savoureuse, des jaunes d'œufs et des nouilles ramen, possède un profil aromatique très intense et crémeux.

Voici quelques recommandations pour accompagner parfaitement vos Ramen Carbonara :

Accompagnements idéaux
- Salades asiatiques légères : Une salade de concombre croquante au vinaigre de riz, huile de sésame et piment apporte un contraste de fraîcheur.
- Légumes vapeur : Des bok choy ou des brocolis simplement cuits à la vapeur se marient à merveille avec ce plat.
- Légumes marinés (Tsukemono) : Les légumes marinés typiquement japonais (radis ou gingembre) aident à équilibrer le gras de la guanciale et du fromage.

Suggestions de boissons
- Thé vert : Un Sencha chaud ou un Matcha froid souligne la note japonaise.
- Vin blanc sec : Un Pinot Grigio ou un Frascati s'harmonise classiquement avec le parmesan et la guanciale.
- Bière blonde ou Lager : Le gaz carbonique rafraîchit le palais après cette sauce onctueuse.

Toppings (Garnitures)
Le plat peut être encore affiné avec les éléments suivants :
- Feuilles de Nori : Coupées en fines lanières pour une texture supplémentaire et un arôme marin.
- Oignons nouveaux : Hachés finement pour une note fraîche et légèrement piquante.
- Furikake : Un mélange d'épices japonais pour un goût umami encore plus prononcé.

Cuisine fusion : cette recette allie texture japonaise et tradition italienne.

Avec ces Ramen Carbonara, nous vous proposons une fusion culinaire unique : cette interprétation allie texture japonaise et tradition italienne. La préparation au wok permet une liaison parfaite de l'amidon et un profil aromatique intense. Prêt en quelques minutes seulement, ce plat minimaliste ravira les gourmets qui apprécient le jeu des textures.

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Cuisine fusion : cette recette allie texture japonaise et tradition italienne.

Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants

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