POMEGRANATE WINTER TONIC

Réfrigère tous les ingrédients liquides, puis verse-les dans la bouteille.

Ajoute le romarin et les grains de grenade. Respecte le niveau de remplissage maximal de 720 ml.

Insère une cartouche iSi Soda dans la tige et visse-la sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse la tige sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement cesse.

Sers sur des glaçons.

Le Pomegranate Winter Tonic associe le jus fruité de grenade et d’orange au tonic sans alcool. Le romarin apporte une subtile note herbacée aux arômes d’agrumes et de fruits. On obtient ainsi une boisson pétillante, équilibrée entre fruité et légère amertume, idéale à l’apéritif ou pour accompagner un menu hivernal.

Bouchées salées pour l’apéritif
Les olives, les amandes grillées et les gressins s’accordent bien avec les notes amères du tonic. Les crostinis au fromage frais et aux herbes ou les petits feuilletés au fromage sont également de bonnes options. Leurs saveurs salées contrastent avec la douceur fruitée de la grenade et de l’orange.

Fromage et fruits à coque
Pour un petit plateau de fromages, choisis du brie, du fromage de chèvre ou un fromage à pâte dure doux. Ajoute des noix, des crackers non sucrés et quelques grains de grenade. Utilise les fromages très corsés avec parcimonie afin qu’ils ne masquent pas les délicates notes d’agrumes et de romarin.

Salades fraîches
En entrée, la boisson accompagne bien une salade de chicorée, de fenouil ou de roquette. Les grains de grenade, les quartiers d’orange et les noix rappellent ses arômes fruités. Une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre doux apporte de la fraîcheur et souligne agréablement l’amertume du tonic.

Plats chauds et savoureux
Le Pomegranate Winter Tonic s’accorde avec du poulet rôti ou du magret de canard légèrement assaisonné. Des légumes rôtis au four, comme des carottes, du potiron ou du fenouil, complètent aussi ses notes fruitées et légèrement amères. Utilise avec modération les sauces corsées et les épices intenses afin que la boisson conserve son caractère à table.

Idées végétariennes pour l’apéritif
De petites tartes aux oignons, aux champignons ou au fromage de chèvre apportent des saveurs salées à l’apéritif. Des torsades feuilletées aux herbes ou du pain grillé accompagné d’une tartinade de haricots blancs conviennent également. Un peu de romarin dans les bouchées crée un lien aromatique avec la boisson.

Une note fruitée pour terminer
Pour le dessert, choisis des biscuits aux amandes, un gâteau à l’orange pas trop sucré ou du chocolat noir. Les notes d’agrumes de la boisson rappellent l’orange et la grenade, tandis que la légère amertume du chocolat crée un contraste agréable. Les desserts très sucrés peuvent accentuer l’amertume subtile du tonic.

Servir bien frais
Sers le Pomegranate Winter Tonic bien frais sur des glaçons. Un brin de romarin ou une fine tranche d’orange fera une jolie garniture. Pour l’apéritif, quelques bouchées bien choisies suffisent à laisser s’exprimer les notes fruitées, amères et herbacées de la boisson.

Recette et photo : isi.com