PEAR VANILLA SPARKLER

Place tous les ingrédients liquides au frais, puis verse-les dans la bouteille.

Ajoute le romarin. Ne dépasse pas la quantité maximale de remplissage de 720 ml.

Insère une cartouche iSi Soda dans la tige et visse celle-ci sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse la tige sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement cesse.

Déguste sur glace.

Le Pear Vanilla Sparkler associe du jus de poire à du thé à la vanille froid et à du sirop de vanille. Le jus de citron apporte de la fraîcheur, tandis que le romarin ajoute une note herbacée subtile. De l’eau complète la boisson. Accompagne-la de mets qui soulignent ces arômes délicats sans les masquer.

Fromages et petites bouchées
À l’apéritif, sers des fromages doux à corsés, comme du chèvre frais, du brie ou un fromage à pâte dure affiné. Leur texture crémeuse ou leur légère note salée contraste agréablement avec la douceur fruitée de la boisson. Des crostinis au chèvre et aux fines tranches de poire rappellent ses arômes fruités. Des amandes ou des noisettes grillées apportent du croquant et des notes torréfiées.

Idées salées pour l’apéritif
Du jambon cru coupé en fines tranches se marie également très bien avec le Sparkler : sa saveur salée équilibre la douceur du jus de poire. Pour une variante végétarienne, opte pour de petites tartelettes aux oignons et aux herbes ou des feuilletés aux champignons. Assaisonne les bouchées avec modération afin de préserver les notes de romarin et de vanille du Sparkler.

Entrées légères
Le Sparkler accompagne bien les salades à base de chicorée, de fenouil ou de roquette. Une vinaigrette acidulée au citron fait écho à la fraîcheur de la boisson, tandis que des noix ou des graines de courge grillées apportent une note savoureuse et légèrement terreuse. La truite fumée accompagnée d’un peu de zeste de citron est également une bonne option.

Avec de la volaille et des plats délicats
Le Sparkler apporte une touche fruitée à du blanc de poulet rôti ou poché ainsi qu’à du porc légèrement assaisonné. Il s’accorde particulièrement bien avec une purée de céleri-rave, du fenouil rôti ou une salade de poires et de noix. Mieux vaut éviter les sauces très piquantes et les arômes fumés prononcés, qui risqueraient de masquer les notes délicates de la boisson.

Des desserts aux noix et au chocolat
Accompagne-le de biscuits aux amandes, d’une tarte aux noisettes ou d’un morceau de chocolat noir. Les notes torréfiées des fruits à coque et la légère amertume du chocolat contrastent avec la vanille et la poire. Un gâteau aux poires pas trop sucré convient aussi. Avec des desserts très sucrés, la boisson peut sembler moins fraîche.

Comment savourer le Sparkler
Sers-le bien frais à l’apéritif ou avec un repas léger. Pour une petite dégustation, accompagne-le de fromage, de noix et d’une bouchée fruitée. Choisis des épices et des sauces discrètes afin de bien apprécier la poire, la vanille, le citron et le romarin.

Photo et recette : isi.com