NITRO BULL

Verser tous les ingrédients dans le siphon iSi Nitro, mettre sous pression avec une capsule iSi Nitro, puis secouer vigoureusement environ huit fois.

Placer l’embout légèrement incliné contre la paroi du verre, appuyer à fond sur le levier et servir la boisson.

Le Nitro Bull est une boisson intensément stimulante et onctueuse, qui associe les notes torréfiées et légèrement amères du café extrait à froid (Cold Brew) à la vivacité douce-acidulée d’une boisson énergisante, relevée d’une fine touche de vodka. Grâce à l’infusion d’azote, appelée « effet nitro », la boisson présente une texture en bouche exceptionnellement veloutée.

Pour accompagner ce caractère complexe sur le plan culinaire, il convient de choisir des mets qui s’harmonisent avec la légère amertume du café ou qui créent un contraste rafraîchissant avec la composante sucrée et énergisante de la boisson.

Des contrastes salés venus de la cuisine
Les en-cas salés et savoureux constituent un excellent accompagnement, car ils stimulent le palais et équilibrent la douceur de la boisson énergisante. Les grands classiques épicés du finger food sont particulièrement adaptés, comme des frites de patate douce fraîchement préparées, servies avec une mayonnaise fumée au chipotle, ou des bouchées croustillantes au bacon. Le sel et le gras de ces mets atténuent élégamment la douceur de la boisson.

Les saveurs inspirées de la street food asiatique conviennent également très bien, par exemple des brochettes de poulet yakitori épicées, nappées d’un glaçage teriyaki à la fois salé et sucré. Des bao buns cuits à la vapeur, garnis de poitrine de porc épicée et de légumes marinés acidulés, offrent eux aussi un remarquable jeu de textures et d’acidité.

Des accords sucrés pour les amateurs de café
Pour mettre en valeur les notes torréfiées et caféinées du Nitro Bull, il est préférable de choisir des desserts peu sucrés, qui jouent plutôt sur l’amertume et l’onctuosité. Une mousse au chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao ou des truffes artisanales à l’espresso s’accordent merveilleusement avec le Cold Brew. Les notes amères du cacao équilibrent la douceur du Red Bull et prolongent la saveur du café en bouche.

Les pâtisseries à base de noisettes ou d’amandes grillées, comme des cantuccini classiques à tremper dans la boisson ou un brownie moelleux aux noix de pécan, complètent également très bien sa texture.

Des accompagnements légers pour l’après-midi
Lorsque la boisson est servie comme apéritif rafraîchissant ou comme encas en fin d’après-midi, des éléments légers et frais sont particulièrement appropriés. Un bol de baies des bois fraîches et légèrement acidulées, comme des mûres et des framboises, apporte un contrepoint fruité très agréable. L’acidité naturelle des fruits atténue la richesse de la vodka et s’harmonise avec les arômes de fruits rouges de la boisson énergisante.

De fins crostinis tartinés de fromage de chèvre frais et doux, puis garnis d’un peu de thym et d’une touche de miel de forêt foncé, créent également un élégant équilibre entre une acidité légère et une douceur subtile.

Crédit: isi.com