MUFFINS PETITS MOUTONS

Mélanger le sucre, la levure chimique, le sel et la farine dans un grand saladier.

Fouetter le yaourt, l'huile, les œufs, le zeste de citron et le lait, puis incorporer brièvement le mélange de farine à l'aide d'un batteur électrique (ou d'un fouet). Incorporer délicatement les framboises surgelées avec une spatule.

Tapisser un moule à muffins avec des caissettes en papier. Répartir la pâte uniformément et faire cuire dans un four préchauffé à 150 °C (chaleur tournante) pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortir les muffins et les laisser refroidir.

Colorer la pâte d'amande avec un peu de cacao et la couper en 24 morceaux de taille égale. Façonner ces morceaux pour former les oreilles des moutons.

Décorer les œufs en chocolat avec deux oreilles chacun, en utilisant du sucre blanc et brun pour créer les têtes des moutons. Ensuite, battre le sucre glace avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et crémeux, puis incorporer brièvement le fromage frais.

Lisser une cuillère à soupe de crème au fromage frais dans une grande cuillère à glace et déposer une demi-sphère sur chaque muffin. Badigeonner légèrement les bords de la sphère et décorer avec des guimauves et une tête de mouton.

Grâce à leur aspect ludique et à leur goût frais et fruité, ces muffins en forme de petits moutons conviennent particulièrement bien aux occasions suivantes :

Le brunch de Pâques classique
Ils sont le clou du spectacle sur chaque table de Pâques. Entre les plats aux œufs salés et la tresse, ils apportent une touche sucrée et visuelle qui suscite la conversation chez les invités de tous âges.

Goûter printanier
Dès les premiers rayons de soleil, l'association du citron acidulé, du yaourt et des framboises se marie parfaitement avec une tasse de café ou un thé frais au jardin.

Anniversaires d'enfants
Les petits moutons plaisent toujours ! Le look "guimauve" a un succès fou auprès des enfants. De plus, le format muffin permet de servir des portions propres et faciles – idéal pour les petites mains.

Petit cadeau pour les invités
Au lieu des traditionnels chocolats ou fleurs, ce « petit troupeau » est un cadeau créatif qui montre que vous avez mis tout votre cœur dans la pâtisserie.

Atelier pâtisserie entre amis
Comme la décoration avec les guimauves et les têtes de moutons demande un peu de temps, cette recette est parfaite pour un après-midi de pâtisserie convivial où l'on peut laisser libre cours à sa créativité ensemble.