MOUSSE AU CHOCOLAT ET À L'AVOCAT

Name: MOUSSE AU CHOCOLAT ET À L'AVOCAT
Yield: 4 servings
Ingredients: 90 ml lait de coco; 90 g chocolat noir (70 %); 220 ml lait d’amande; 90 ml crème végétale (31 %); 90 g avocats mûrs; 20 g sucre glace

Portions

4 Personnes

Difficulté

Moyen

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat et à l’avocat
90 ml lait de coco
90 g chocolat noir (70 %)
220 ml lait d’amande
90 ml crème végétale (31 %)
90 g avocats mûrs
20 g sucre glace

Produits

ENTONNOIR & TAMIS
CHF 59.00
KISAG WHIPPER CREATIVE 0.5L
CHF 89.00
KISAG WHIPPER CAPSULES 10 PCES.
CHF 10.90
KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00

Mots-clés

Desserts,Vegan,Whipper

Préparation

Faire chauffer 120 ml de lait d’amande avec le sucre glace jusqu’à ébullition, puis verser directement sur le chocolat noir haché.

Ajouter l’avocat coupé en dés ainsi que les 100 ml restants de lait d’amande au chocolat fondu, puis mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Incorporer le lait de coco et la crème végétale bien froids, puis passer directement le mélange à travers un entonnoir et un tamis dans un siphon de 0,5 L. Mettre sous pression avec une cartouche et secouer vigoureusement environ 12 à 14 fois.

Placer le siphon au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, puis le secouer vigoureusement quelques fois avant de servir.

Crédit: isi.com

Tentation végane : Mousse chocolat-avocat au siphon Kisag

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