MONIN NITRO SANGRIA

Mélanger le concentré Monin Cold Brew dans l'eau et verser le mélange avec les autres ingrédients dans un iSi Nitro, en utilisant un entonnoir et un tamis.

Visser une capsule iSi Nitro et secouer vigoureusement environ 8 fois. Placer ensuite l'embout légèrement en biais contre la paroi du verre, enfoncer complètement le levier et servir la boisson.

Grâce à l'infusion d'azote, la Monin Nitro Sangria bénéficie d'une texture particulièrement crémeuse, presque veloutée, tout en mettant l'accent sur le fruit.

Voici nos recommandations pour les accords :

Tapas classiques
La douceur fruitée de la sangria appelle des contrastes salés et épicés, comme les Pimientos de Padrón ou le fromage Manchego accompagné de pâte de coing. Le mariage entre le fromage de brebis de caractère et le fruité de la sangria est un grand classique. Alternativement, vous pouvez proposer des dattes enrobées de lard : le gras et le sel du lard s'harmonisent parfaitement avec la mousse fine et délicate du système Nitro.

Fruits de mer
La fraîcheur, proche de celle d'une boisson pétillante, accompagne à merveille les plats de poisson légers et les fruits de mer comme les Gambas al Ajillo (crevettes à l'ail) : le piquant de l'ail est doucement atténué par le côté frais et crémeux de la sangria. Un ceviche convient également très bien, car l'acidité du jus de citron vert dans le poisson équilibre magnifiquement les arômes fruités de Monin.

Croustillant et textures
Le cocktail Nitro étant très « souple » en bouche, les snacks croustillants offrent une sensation tactile intéressante. Les calamars frits ou les Patatas Bravas sont idéaux : la sauce tomate relevée et les pommes de terre croquantes constituent l'accompagnement parfait pour une soirée conviviale.

Conseil de présentation
L'idéal est de servir cette boisson dans un grand verre à vin. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire macérer brièvement de nombreux fruits frais (baies, agrumes) dans du sirop Monin, les placer dans le verre, puis les napper avec le mélange Nitro sortant du siphon.

Crédit: isi.com