MONIN NITRO BRAMBLE

Mélanger le concentré Monin Cold Brew dans l'eau et verser avec le reste des ingrédients dans un iSi Nitro en utilisant un entonnoir et un tamis.

Visser une capsule iSi Nitro et secouer vigoureusement environ 8 fois. Placer l'embout légèrement en biais contre la paroi du verre, enfoncer complètement le levier et servir la boisson.

Ce Monin Nitro Bramble spécial est nettement plus corsé, épicé et complexe qu'un Bramble classique, grâce au rhum Ron de Jeremy XO et au concentré Cold Brew. Au niveau du goût, il se situe à mi-chemin entre un cocktail fruité et un digestif (After-Dinner Drink).

Voici quelques accords parfaits pour cette combinaison puissante :

Desserts intenses
Le mélange de rhum, de mûre et de café appelle des arômes sombres et intenses. Ce cocktail s'accompagne à merveille d'une tarte au chocolat ou de brownies - les notes torréfiées du café et les touches vanillées du rhum adorent le chocolat noir. Pour les amateurs, un tiramisu est idéal : comme la boisson contient déjà du Cold Brew, elle complète parfaitement la note de café du dessert. Une panna cotta au coulis de fruits des bois convient également très bien, le dessert crémeux offrant un superbe contraste avec la fraîcheur amère du cocktail.

Snacks salés et épicés
En raison de la sucrosité du sirop de mûre et de la profondeur du rhum, les mets salés et piquants sont des partenaires de choix. Pensez à un Gruyère affiné, du Roquefort, des dattes enrobées de lard (Bacon Dates) ou des amandes fumées. Le mélange de gras, de sucre de la datte et de sel s'accorde parfaitement au caractère épicé du Ron de Jeremy XO, tandis que l'arôme fumé souligne les notes sombres du Cold Brew.

Accords gastronomiques
Un Monin Nitro Bramble peut également accompagner un plat de résistance. Les notes de mélasse du rhum et le fruité de la mûre se marient excellemment avec une sauce BBQ fumée, des travers de porc (spareribs) ou des plats de gibier comme une civet de cerf. La mûre et le gibier forment un duo classique, et le café dans la boisson agit ici comme un ingrédient d'épice secret dans la sauce.

Conseil de service
Ce cocktail étant noble et très sombre, il est préférable de le servir dans un verre tumbler sur un gros glaçon. Un zeste d'orange pressé au-dessus du verre libère des huiles essentielles qui ouvrent magnifiquement les arômes du rhum et du café.

Crédit: isi.com