MONIN DARK BREW

Mélanger le concentré Cold Brew Monin avec l’eau, puis verser le tout avec les autres ingrédients dans un iSi Nitro à l’aide d’un entonnoir et d’un tamis.

Mettre le Nitro sous pression à l’aide d’une capsule iSi Nitro et le secouer vigoureusement environ huit fois. Pour servir, placer l’embout légèrement incliné contre la paroi intérieure du verre, actionner le levier et verser la boisson.

Le Monin Dark Brew associe les puissants arômes torréfiés du cold brew aux notes maltées et légèrement amères de la bière brune ainsi qu’à l’acidité fruitée du sirop de cassis. Il en résulte une boisson corsée, équilibrée et étonnamment fraîche. L’association du café, de la bière brune et des arômes de baies en fait un accompagnement polyvalent pour des plats salés, des fromages de caractère et des desserts au chocolat. Voici quelques recommandations d’accompagnements qui se marient particulièrement bien avec cette boisson :

Avec des bouchées d’apéritif salées
Le Monin Dark Brew accompagne particulièrement bien les petites bouchées salées aux arômes grillés, fumés ou épicés. Sers-le, par exemple, avec des fruits à coque grillés, des biscuits salés, des crackers épicés ou de petits crostinis au lard et au fromage frais. Les bouchées aux oignons caramélisés, aux champignons ou au pain noir reprennent également harmonieusement les notes maltées de la bière brune. De petites boulettes de viande, des mini-burgers ou des feuilletés au jambon conviennent tout aussi bien.

Avec des viandes et des grillades
Grâce à son caractère puissant et malté, le Monin Dark Brew accompagne parfaitement les viandes rôties ou grillées. Il se marie particulièrement bien avec le bœuf, le pulled pork, les travers de porc laqués ou un burger juteux. Les arômes grillés rappellent les notes du cold brew et de la bière brune, tandis que le sirop de cassis apporte une touche fruitée et légère à l’ensemble. Les plats accompagnés d’un glaçage légèrement sucré, par exemple au miel, au vinaigre balsamique ou aux baies, conviennent également très bien. Sers la boisson avec de petites brochettes de lard, des saucisses ou de la viande fumée. Pour une variante végétarienne, choisis des champignons grillés, des aubergines ou un burger de lentilles généreux.

Avec du fromage et des accompagnements rustiques
Le Monin Dark Brew se marie très bien avec des fromages puissants, affinés ou crémeux. Un Gruyère corsé, un Cheddar affiné, un Appenzeller ou un fromage bleu doux créent un contraste intéressant avec la note fruitée du cassis. Le Brie et le Camembert conviennent également, surtout lorsqu’ils sont accompagnés de pain noir, de moutarde aux figues ou de fruits à coque grillés. Complète un plateau de fromages avec des raisins, des tranches de poire, des fruits secs ou de la gelée de cassis afin de rappeler le caractère fruité de la boisson. Le pain de seigle, le pumpernickel ou des crackers croustillants forment des accompagnements particulièrement harmonieux.

Avec du chocolat et des desserts généreux
Le Monin Dark Brew se marie particulièrement bien avec les desserts au chocolat noir, au café, au caramel ou aux baies. Sers-le, par exemple, avec un gâteau au chocolat moelleux, des brownies, une mousse au chocolat ou un dessert à l’espresso. Une petite tarte au chocolat avec une garniture au cassis reprend également très harmonieusement les notes fruitées et amères de la boisson. Les desserts au caramel, aux noisettes grillées ou aux amandes soulignent la profondeur maltée de la bière brune.

L’occasion idéale
Le Monin Dark Brew est idéal pour un apéritif décontracté, une soirée barbecue ou une dégustation de cocktails moderne. Ses puissants arômes de café et de malt conviennent particulièrement bien à la saison froide, mais la boisson peut également être servie bien fraîche lors d’une soirée estivale en plein air. Tu peux la proposer avec des bouchées salées, après un repas ou comme alternative originale à un cocktail classique à base de bière. Elle apporte également une touche surprenante à une dégustation de bières, à un dîner rustique ou à une soirée entre amis.

Garniture et présentation
Pour une présentation élégante, sers le Monin Dark Brew dans un tumbler bien refroidi, un verre à bière aux lignes épurées ou un verre à cocktail élancé. La mousse crémeuse doit rester bien visible et être garnie avec discrétion. Quelques cassis frais, du chocolat noir finement râpé ou quelques grains de café torréfiés conviennent particulièrement bien. Un fin zeste d’orange peut également compléter avec élégance les notes fruitées et amères de la boisson. Pour une présentation plus rustique, ajoute un petit brin de romarin ou une fine lamelle d’écorce d’orange séchée.

Crédit: isi.com