FONDUE VALAISANNE AUX TOMATES

Name: FONDUE VALAISANNE AUX TOMATES
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g tomates en dés ou tomates concassées en boîte (égouttées); 500 g raclette du Valais AOP (râpée); 300 g gruyère AOP (râpé); 600 g pommes de terre cuites (pommes de terre à raclette ou selon préférence); 1 null oignon finement haché; 1 null gousse d’ail finement hachée; 30 g beurre; 4 teaspoon fécule de maïs (par ex. Maïzena); 250 ml vin blanc (de préférence un vin blanc du Valais); null some kirsch ou eau (selon préférence); 1 pinch noix de muscatde; 1 pinch poivre

Portions

4 Personnes

Difficulté

Facile

Ingrédients

Pour la fondue valaisanne aux tomates
400 g tomates en dés ou tomates concassées en boîte (égouttées)
500 g raclette du Valais AOP (râpée)
300 g gruyère AOP (râpé)
600 g pommes de terre cuites (pommes de terre à raclette ou selon préférence)
1 oignon finement haché
1 gousse d’ail finement hachée
30 g beurre
4 cuillère à café fécule de maïs (par ex. Maïzena)
250 ml vin blanc (de préférence un vin blanc du Valais)
Un peu kirsch ou eau (selon préférence)
1 pincée noix de muscatde
1 pincée poivre

Mots-clés

Végétarien,Raclette & Fondue

Préparation

Cuire les pommes de terre à souhait – avec ou sans peau – jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dans un caquelon à fondue, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter ensuite les tomates, le vin blanc et le fromage, puis faire fondre le tout en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une masse crémeuse et homogène. Ajouter le kirsch ou un peu d’eau selon les goûts.

Délayer la fécule de maïs (p. ex. Maizena) dans un peu d’eau, l’incorporer à la fondue et poursuivre la cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Si la préparation est encore trop liquide, ajouter simplement un peu plus de fécule de maïs. Enfin, assaisonner avec de la noix de muscade et du poivre, puis servir immédiatement sur un réchaud.

Fondue valaisanne aux tomates – Tradition alpine et saveurs méditerranéennes

Un morceau de tradition valaisanne qui réchauffe le cœur et les papilles : la fondue valaisanne aux tomates ! Cette spécialité gourmande marie les meilleurs fromages du Valais à des tomates savoureuses et une touche d’épices pour créer une fondue onctueuse et légère. Plus digeste que la fondue classique, mais tout aussi conviviale, elle est parfaite pour les longues soirées entre amis ou en famille. Servie avec du pain croustillant, des pommes de terre ou des légumes frais, la fondue aux tomates devient un véritable moment de plaisir. À l’intérieur, dans une ambiance chaleureuse, ou dehors sous le ciel alpin, cette fondue valaisanne apporte un goût authentique des Alpes suisses directement dans votre assiette.

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Fondue valaisanne aux tomates – Tradition alpine et saveurs méditerranéennes

Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants

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