FIZZY ROSE WHITE TEA

Laisse refroidir tous les ingrédients liquides, puis verse-les dans la bouteille.

Coupe la poire en petits morceaux et ajoute-les dans la bouteille avec les framboises. Respecte la quantité maximale de remplissage de 720 ml.

Insère une cartouche Soda iSi dans la tige, puis visse-la sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse la tige sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement s’arrête.

Déguste sur des glaçons.

Le Fizzy Rose White Tea associe du thé blanc, du sirop de rose, du jus de citron et du jus de pomme. La poire et les framboises apportent des notes fruitées. Il accompagne bien des mets légers qui font écho à ses arômes floraux sans prendre le dessus.

Bouchées légères pour l’apéritif
Pour l’apéritif, sers de petits sandwichs au concombre, des grissini croustillants ou des crostini au fromage frais et aux herbes. Leurs saveurs douces et fraîches s’accordent avec le thé blanc et mettent en valeur les notes de rose. Quelques amandes salées ou pistaches accompagnent également bien le drink sans en masquer les arômes.

Des fromages aux saveurs délicates
Un fromage frais de chèvre doux, du brie ou un fromage frais crémeux s’accordent avec les notes fruitées de la pomme et de la poire. Accompagne le fromage de fines tranches de poire ou de framboises sur du pain grillé. Les fromages très corsés ou longuement affinés risquent de masquer les délicates notes florales.

Salades et entrées légères
Une salade composée de jeunes pousses, de fenouil et de poire reprend les notes fraîches du drink. Les noix ou les amandes grillées apportent du croquant. Pour la sauce, il suffit d’un peu de jus de citron, d’une huile douce et d’une pincée de sel. Une salade tiède au poulet ou aux crevettes poêlées convient aussi, à condition de rester léger sur l’assaisonnement.

Biscuits et feuilletés croustillants
De délicats biscuits aux amandes, de fins crackers au fromage ou de petits feuilletés apportent une texture croquante au menu. Pour une touche sucrée, opte pour des sablés à la pistache ou de légers biscuits à la génoise. Choisis des pâtisseries peu sucrées afin d’équilibrer agréablement la douceur du sirop de rose.

Des desserts fruités et acidulés
Pour le dessert, accompagne le drink d’une crème légère au yogourt, d’une panna cotta ou d’une pavlova garnie de framboises fraîches et de poire. Une tarte au citron est également un bon choix : son acidité rappelle la note citronnée du drink et contraste avec sa douceur florale. Les desserts très riches ou fortement sucrés peuvent sembler lourds à côté du thé pétillant.

Service et garniture
Sers le Fizzy Rose White Tea bien frais et garnis-le simplement d’une fine tranche de poire ou d’une framboise. Il convient particulièrement à l’apéritif ou en accompagnement d’une entrée légère. Les délicates notes de thé et de rose restent ainsi bien perceptibles.

Recette et photos: isi.com