COCKTAIL À LA PÊCHE « GIRLS CLUB »

Remplir l'iSi Soda Maker Classic ou le modèle en acier inoxydable d'eau froide, visser une capsule de CO2 iSi et agiter vigoureusement.

Mettre le reste des ingrédients, à l'exception du Martini Rubino, dans un shaker avec des glaçons et agiter vigoureusement. Pour le service, verser le cocktail dans un grand verre ballon et compléter avec de l'eau gazeuse fraîche provenant de l'iSi Soda Maker. Enfin, verser délicatement le Martini Rubino par-dessus et décorer avec un brin de sauge.

Le cocktail à la pêche « Girls Club » équilibre une douceur fruitée, les notes délicatement amères du vermouth et la fraîcheur vive du gin. Grâce à l'eau gazeuse, la boisson reste pétillante et légère. Pour accompagner idéalement ce profil aromatique, il convient de choisir des mets qui rappellent les notes de fruits ou qui créent un contraste salé et savoureux.

Amuse-bouches et finger food salés
Pour contrer la douceur fruitée de la purée de pêche et de la liqueur Peach Tree, les snacks salés et riches sont parfaits. Une planche d'antipasti classique, garnie de jambon de Parme ou de San Daniele séché à l'air, s'accorde à merveille, car la salinité de la viande s'harmonise parfaitement avec la douceur de la pêche. Les fromages doux et crémeux, comme la burrata ou le fromage de chèvre frais arrosé d'un filet d'huile d'olive et servi sur de la baguette grillée, équilibrent également très bien les notes herbacées du vermouth Martini Rubino. Si tu préfères les petites bouchées chaudes, des crostini au gorgonzola fondu et aux noix constituent un choix idéal.

Plats légers et salades
Si le cocktail doit être servi avec un repas léger, les salades estivales sont tout indiquées. Une salade de roquette, de pêches grillées et de fromage de chèvre reprend directement l'ingrédient principal de la boisson. Pour l'assaisonnement, une vinaigrette simple au vinaigre balsamique blanc est recommandée afin de faire écho à l'acidité du jus d'orange présent dans le cocktail. Les plats d'inspiration asiatique, tels que les rouleaux de printemps aux crevettes, à la menthe et accompagnés d'une sauce douce aux cacahuètes, s'harmonisent aussi magnifiquement avec le caractère floral et vif du gin.

Combinaisons sucrées et desserts
Pour une association avec des mets sucrés, le dessert doit soutenir le côté fruité sans écraser les saveurs du cocktail. Un sorbet léger au citron ou à la framboise apporte une acidité bienvenue qui ravive la boisson. Une panna cotta classique sur un miroir de baies rouges ou de fruits de la passion convient tout aussi bien. Onctueux, ce dessert offre une excellente base pour faire ressortir le pétillant de l'eau gazeuse.

Crédit: isi.com