APPLE CINNAMON COOLER

Réfrigère tous les ingrédients liquides, puis verse-les dans la bouteille.

Ajoute le thym, l’anis étoilé et le bâton de cannelle. Respecte le niveau de remplissage maximal de 720 ml.

Insère une cartouche iSi Soda dans la tige et visse-la sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse la tige sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement cesse.

Sers sur des glaçons.

L’Apple Cinnamon Cooler associe le goût fruité de la pomme aux notes chaleureuses de la cannelle. Ses fines bulles apportent de la fraîcheur et accompagnent aussi bien les amuse-bouches salés que les petites douceurs. Choisis des mets qui complètent les arômes de pomme et de cannelle sans les masquer.

Amuse-bouches salés pour l’apéritif
Des fruits à coque grillés, des biscuits salés ou des gressins croustillants offrent un contraste agréable avec les notes fruitées de la boisson. Des crostinis au fromage frais et aux herbes ou de petits crackers au fromage conviennent également. Leurs saveurs salées équilibrent la douceur de la pomme et mettent bien en valeur la cannelle.

Fromage et fruits frais
Pour une petite sélection de fromages, choisis un brie doux, un fromage de chèvre crémeux ou un jeune fromage de montagne. Complète le plateau avec de fines tranches de pomme, des noix et des crackers non sucrés. Un fromage à pâte dure affiné apporte un contraste plus marqué. Sers-le en petits morceaux afin que son goût ne domine pas la boisson.

Petites pièces salées
Des mini-quiches aux oignons ou au fromage, des feuilletés et des scones salés sont parfaits pour un brunch ou un apéritif. Les tartes aux champignons ou aux poireaux s’accordent aussi avec les notes épicées du Cooler. Évite de trop sucrer la garniture pour préserver l’équilibre des arômes de pomme et de cannelle.

Avec de la volaille et des légumes de saison
Cette boisson accompagne bien le poulet rôti ou le porc légèrement assaisonné. Sers-les avec des légumes rôtis au four, comme des carottes, du potimarron ou des panais. Leurs notes doucement sucrées et grillées rappellent le caractère automnal de la cannelle. Utilise avec parcimonie les sauces puissantes et les épices très piquantes.

Pâtisseries et petits desserts
L’Apple Cinnamon Cooler se marie bien avec un gâteau aux pommes pas trop sucré, des biscuits aux amandes ou des cookies croustillants aux flocons d’avoine. Des gaufres accompagnées de yaourt nature et de morceaux de pomme fraîche sont également une bonne option. Si le dessert est fortement parfumé à la cannelle, l’ensemble risque de devenir trop épicé.

Servir bien frais
Sers le Cooler bien frais ou sur des glaçons. Une fine tranche de pomme fera une jolie garniture ; un bâton de cannelle accentuera encore ses arômes. Pour un brunch, propose-le avec un assortiment de fromages, de fruits à coque et de pâtisseries.

Recette et photo : isi.com