APEROL SPRIZZZ

Laisse refroidir tous les ingrédients liquides, puis verse-les dans la bouteille.

Ajoute les ingrédients solides. Respecte la quantité maximale de remplissage de 720 ml.

Insère une cartouche Soda iSi dans le bâton, puis visse celui-ci sur la bouteille jusqu’à entendre un sifflement.

Laisse le bâton sur la bouteille jusqu’à ce que la mousse retombe et que le sifflement s’arrête.

Déguste sur des glaçons.

Le Aperol Sprizzz revisite l’apéritif classique en associant Aperol, vin blanc, tonic, eau, orange et un brin de menthe. Les notes fruitées d’agrumes et une légère douceur rencontrent l’amertume délicate du tonic. Les bulles apportent fraîcheur et vivacité à ce drink, idéal pour un apéritif accompagné de petites bouchées salées soigneusement choisies.

Les classiques de l’aperitivo italien
Le Aperol Sprizzz s’accorde avec les bouchées simples que l’on sert aussi lors d’un aperitivo italien. Olives, grissini, taralli croustillants et amandes grillées apportent des saveurs salées et du croquant. De petits crostini garnis de tomates, d’huile d’olive et de basilic accompagnent également bien les notes fruitées et acidulées du drink. Évite de trop relever les bouchées afin de préserver l’amertume du tonic et les notes de menthe.

Fromages et feuilletés salés
Une sélection de fromages à pâte dure doux à moyennement corsés, du pecorino jeune ou un fromage frais crémeux accompagnent l’apéritif sans masquer ses arômes. Sers-les avec des crackers non sucrés ou de fines tranches de pain grillé. De petits feuilletés aux herbes, au parmesan ou aux olives sont également un bon choix. Les fromages bleus très corsés risquent de dominer ce drink plutôt léger.

Antipasti et légumes
Des légumes grillés comme les poivrons, les courgettes et les aubergines s’accordent avec les accents italiens du drink. Préparés avec un peu d’huile d’olive, du zeste de citron et des herbes fraîches, ils se servent tièdes ou froids. Les artichauts marinés, les poivrons en conserve ou une petite salade de fenouil apportent aussi de la variété à la table de l’apéritif. La légère acidité des légumes reprend la fraîcheur du drink, tandis que leurs notes grillées créent un contraste équilibré.

Poisson et bouchées légères
Pour un assortiment de bouchées plus raffiné, propose de la truite fumée, des anchois marinés ou de petites bouchées aux crevettes. Accompagne-les de jus de citron, d’herbes douces ou d’une crème légère au yogourt. Les notes d’agrumes du Aperol Sprizzz se marient bien avec ces ingrédients, tandis que l’amertume du tonic apporte une finale fraîche. Mieux vaut éviter les sauces corsées et les saveurs fumées prononcées.

Petits plats à servir avec l’apéritif
Si tu sers le drink avec un repas léger plutôt qu’avec quelques bouchées, opte pour une salade estivale au fenouil et à l’orange ou une frittata aux herbes et aux légumes. Une focaccia fine au romarin, aux olives ou aux oignons convient également. Privilégie de petites portions et un assaisonnement doux : l’Aperol Sprizzz est déjà aromatique et légèrement amer grâce à l’Aperol et au tonic.

Pour terminer
Des quartiers d’orange frais, des baies ou un gâteau léger au citron accompagnent bien la transition entre l’apéritif et le dessert. Les desserts très sucrés peuvent accentuer l’amertume du tonic. Sers le Aperol Sprizzz bien frais sur des glaçons et garnis-le d’une tranche d’orange et d’un peu de menthe. Ses notes fruitées et herbacées ressortiront ainsi pleinement, pour un apéritif convivial et équilibré.

Recette et photo : isi.com