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KARTOFFELSCHAUMSUPPE
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten
Für die Kartoffelschaumsuppe
80 g gekochte, mehlige Kartoffeln- 20 ml Weisswein
- 40 g Butter
- 1 Prise Muskat
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Fond
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Zwiebeln
Produkte
- KISAG WHIPPER KAPSELN 50 STÜCK
CHF 54.50
- KISAG PROFESSIONAL STARTER SET
CHF 218.90
CHF 199.00
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 1.0 L
CHF 169.00
- KISAG WHIPPER KAPSELN 10 STÜCK
CHF 10.90
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00
Tags
Zubereitung
Die Kartoffeln pressen, Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen und reduzieren. Mit der Milch und Fond aufgiessen und aufkochen.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mikochen - mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.
Die Suppe durch einen Kisag Trichter und Sieb in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. Professional oder Thermo) passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. 8-10-mal kräftig schütteln.
Bild: isi.com
KARTOFFELSCHAUMSUPPE
Dieses Rezept können Sie mit folgenden Produkten umsetzen
Zubereitung
Die Kartoffeln pressen, Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen und reduzieren. Mit der Milch und Fond aufgiessen und aufkochen.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mikochen - mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.
Die Suppe durch einen Kisag Trichter und Sieb in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. Professional oder Thermo) passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. 8-10-mal kräftig schütteln.
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