VEGANES ERDBEER-MOUSSE

Alle Zutaten mit einem Standmixer oder Stabmixer pürieren.

Die Masse durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0,5-l-Whipper passieren, mit einer Whipper-Kapsel unter Druck setzen und etwa 8- bis 12-mal kräftig schütteln. Den Whipper für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen und vor Gebrauch nochmals aufschütteln.

Die vegane Erdbeer-Mousse ist ein leichtes und fruchtiges Dessert, das du in wenigen Minuten zubereiten kannst. Frische Erdbeeren, Mandelmilch und veganer Rahm sorgen für eine cremige Konsistenz und einen angenehm süssen Geschmack. Mit passenden Früchten, knusprigem Gebäck oder dunkler Schokolade kannst du das Dessert einfach ergänzen und abwechslungsreich servieren.

Frische Früchte als Ergänzung
Zur veganen Erdbeer-Mousse passen frische Erdbeeren besonders gut. Auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren sorgen für Frische und eine leicht säuerliche Note. Ein paar Minzblätter runden das Dessert optisch und geschmacklich ab.

Knusprige Komponenten
Für mehr Abwechslung in der Textur kannst du die Mousse mit knusprigen Beilagen servieren. Gut passen Cantuccini, vegane Butterkekse, Mandelgebäck oder feine Gebäckchips. Auch geröstete Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien eignen sich als Topping.

Fruchtige Saucen
Eine Erdbeer- oder Himbeersauce verstärkt den fruchtigen Geschmack. Du kannst auch ein Kompott aus Rhabarber verwenden. Seine leichte Säure bildet einen guten Kontrast zur süssen Erdbeercreme. 

Schokolade und Vanille
Dunkle vegane Schokolade passt sehr gut zu Erdbeeren. Verwende feine Schokoladenraspel, kleine Schokoladenstücke oder eine dünne Schokoladensauce. Auch Vanille harmoniert mit der Mousse und macht den Geschmack etwas runder.

Passendes Gebäck
Du kannst die vegane Erdbeer-Mousse mit einem kleinen Stück Schokoladenkuchen, einem veganen Brownie oder einem Mandelküchlein servieren. Leichtes Biskuitgebäck eignet sich ebenfalls, ohne den Erdbeergeschmack zu überdecken.

Servieridee für den Sommer
Serviere die Mousse gut gekühlt in kleinen Gläsern. Gib frische Erdbeerstücke, etwas Minze und ein knuspriges Gebäck dazu. So entsteht ein leichtes Dessert für warme Tage, Brunch, Geburtstage oder ein sommerliches Menü.

Bild: isi.com