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TZATZIKI-ESPUMA
Portionen
1 Personen
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten
Für das Tzatziki-Espuma
120 ml Rahm- 1 g weissen Pfeffer
- 180 g Salatgurke
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 40 ml Olivenöl
- 2 Prise Knoblauchzehen
- 1 g Kräutersalz
- 1 g Dill
- 1 Zwiebel
Produkte
- TRICHTER & SIEB
CHF 59.00
- KISAG WHIPPER BASIC 0.5L
CHF 109.00
- KISAG WHIPPER CLASSIC 0.5L
CHF 139.00
- KISAG WHIPPER KAPSELN 10 STÜCK
CHF 10.90
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00
Tags
Zubereitung:
Die Salatgurken mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten (bis auf den Rahm) in einem Standmixer fein pürieren. Danach den Rahm beigeben und abschmecken.
Die Masse durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und etwa acht- bis zehnmal kräftig schütteln. Vor dem Servieren für etwa ein bis zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Unsere Tzatziki-Kreation schmeckt hervorragend auf griechischem Salat im Glas serviert oder auf einem Fladenbrot.
Damit die Zwiebelwürfel nicht so scharf werden, können diese kurz in Olivenöl angedünstet werden.
Bild: isi.com
TZATZIKI-ESPUMA
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
Portionen
1 Personen
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
- Für das Tzatziki-Espuma
- 120 ml Rahm
- 1 g weissen Pfeffer
- 180 g Salatgurke
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 40 ml Olivenöl
- 2 Prise Knoblauchzehen
- 1 g Kräutersalz
- 1 g Dill
- 1 Zwiebel
Tags
Zubereitung:
Die Salatgurken mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten (bis auf den Rahm) in einem Standmixer fein pürieren. Danach den Rahm beigeben und abschmecken.
Die Masse durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und etwa acht- bis zehnmal kräftig schütteln. Vor dem Servieren für etwa ein bis zwei Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Unsere Tzatziki-Kreation schmeckt hervorragend auf griechischem Salat im Glas serviert oder auf einem Fladenbrot.
Damit die Zwiebelwürfel nicht so scharf werden, können diese kurz in Olivenöl angedünstet werden.
Bild: isi.com
Mediterraner Klassiker neu interpretiert: Tzatziki-Espuma aus dem Kisag Whipper
Cremiger Joghurt, fein geriebene Gurke und eine dezente Knoblauch-Note bilden die Basis für diesen griechischen Saucenklassiker. Durch die Zubereitung im Kisag Whipper wird die Masse optimal aufgeschäumt, sodass eine aussergewöhnlich leichte, samtige Schaumstruktur entsteht. Diese moderne Textur bringt die frischen Aromen besonders elegant zur Geltung, ohne schwer aufzuliegen. Die feine Espuma eignet sich ideal als unaufdringlicher Dip zu Grillgerichten, als Beilage zu Fladenbrot oder als raffiniertes Topping für deine mediterranen Kreationen.
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
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