STAR MARTINI

Kaffir Blätter, frischen Ingwer, Vodka und Zitronengrafs in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. Professional 0.5L) füllen. Den Rapid Infusion laut Anleitung an den Whipper anbringen.

Den Whipper mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und einige Male kräftig schütteln und 5 Minuten ruhen lassen. Anschliessend den Whipper durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.

Den Gerätekopf vom Whipper Professional abschrauben und die aromatisierte Flüssigkeit nochmals kurz ruhen lassen. 

Vanillesirup, Milch und Pro Espuma miteinander vermengen und durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. Professional) passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und einige Male kräftig schütteln. 

5 cl Rapid Infused Vodka gemeinsam mit dem Zuckersirup, Passionsfruchtmark, Limettensaft und Eis in einen Shaker geben und kräftig schütteln. 

Den Cocktail in ein Cocktailglas giessen, mit Vanille Espuma bedecken und mit einer halben Passionsfrucht dekorieren. 

Der Star Martini ist durch seine Kombination aus exotischen Aromen (Passionsfrucht, Zitronengras, Kaffir), würziger Schärfe (Ingwer) und der cremig-süssen Vanillenote ein sehr vielschichtiger, moderner Cocktail.

Hier sind die besten Einsatzmöglichkeiten für diesen Cocktail: 

Als Aperitif oder Beglieter zu asiatisch inspirierter Küche
Die fein abgestimmten aromatischen Noten von Kaffirlimette, Zitronengras und Ingwer harmonieren wunderbar mit einer Vielzahl an Aromen. Besonders zu Sashimi oder Ceviche entfaltet der Drink sein volles Potenzial, da seine erfrischende Säure und die leichte Schärfe des Ingwers perfekt mit dem rohen Fisch korrespondieren. Auch zu leichten thailändischen Gerichten wie sommerlichen Sommerrollen oder Garnelenspiessen mit einem scharfen Chili-Dip bildet er eine stimmige Ergänzung. Nicht zuletzt sorgt die subtile florale Vanillenote für einen spannenden, geschmacklichen Kontrast zu herzhaften, gedämpften Dim Sum, was ihn zu einer vielseitigen Wahl für ein kulinarisch anspruchsvolles Menü macht. 

Als eleganter Dessert-Cocktail
Darüber hinaus eignet sich der Star Martini durch sein verführerisches Vanille-Espuma als eleganter Dessert-Cocktail, der beinahe wie ein flüssiges Dessert wahrgenommen wird. Er stellt somit eine exzellente Wahl dar, um ein mehrgängiges Menü anstelle einer schweren Nachspeise auf leichte und stilvolle Weise abzurunden. Dabei harmoniert der Cocktail besonders gut mit fruchtigen Kompositionen wie erfrischenden Sorbet-Variationen von Mango oder Kokos sowie einer dezenten Kokos-Panna-Cotta, deren feine Aromen durch die florale Note des Espumas wunderbar unterstrichen werden. 

Für gehobene Anlässe und Sommer-Events
Dank seiner besonderen Zubereitung mittels Rapid Infusion und der Veredelung durch den Espuma avanciert der Star Martini zudem zu einem echten Highlight bei gehobenen Anlässen und sommerlichen Events. Er fungiert dabei als charismatischer „Show-Drink“, der die Gäste bei Cocktail-Empfängen durch seine professionelle und visuell ansprechende Machart begeistert. Besonders an warmen Sommerabenden auf der Terrasse entfaltet die Kombination aus Passionsfrucht und den belebenden kräuterigen Zitrusnoten ihre volle erfrischende Wirkung und macht ihn somit zur idealen Wahl für stilvolle Zusammenkünfte im Freien. 

Food-Pairing
Die Kombination mit frittierten Speisen, wie etwa knusprigen Frühlingsrollen oder Tempura, erweist sich als besonders reizvoll: Die Säure des Cocktails bricht dabei das Fett der Speisen gekonnt auf, während die feine Textur des Vanille-Espumas einen harmonischen Ausgleich schafft. Auch zu dunkler Mousse au Chocolat bildet der Drink eine überraschend stimmige Ergänzung, da die ausgeprägten Vanillenoten des Cocktails die aromatische Tiefe der Schokolade – insbesondere bei einer dezenten Verfeinerung mit einer Prise Meersalz – ideal unterstreichen.