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PILZSUPPE
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten
Für die Pilzsuppe
1 mittlere Zwiebel- 200 g Champignons
- 20 g Butter zum Anschwitzen
- 20 g Mehl
- 150 ml Milch
- 200 ml Gemüsebouillon
- 50 g Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Empfohlene Kisag-Produkte:
- ISI WHIPPER KAPSELN 10 STÜCK
CHF 10.90
- TRICHTER & SIEB
CHF 59.00
- KNOBLAUCHPRESSE
CHF 14.90
- KISAG WHIPPER THERMO 0.5L
CHF 199.00
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00
- WHIPPER HITZESCHUTZ 0.5 L
CHF 14.90
Tags
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden und in Butter hell anschwitzen.
Klein geschnittene Champignons beigeben und ca. drei Minuten hell mitschwitzen. Mit dem Mehl «bestäuben» und gut verrühren.
Milch und Gemüsebouillon hinzugeben und zwei Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln. Mit den Gewürzen und Sauerrahm abschmecken.
Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Masse durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper (z.B. THERMO oder PROFESSIONAL) passieren.
Den Whipper mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und ca. acht- bis zehnmal kräftig schütteln.
PILZSUPPE
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
- Für die Pilzsuppe
- 1 mittlere Zwiebel
- 200 g Champignons
- 20 g Butter zum Anschwitzen
- 20 g Mehl
- 150 ml Milch
- 200 ml Gemüsebouillon
- 50 g Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Tags
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden und in Butter hell anschwitzen.
Klein geschnittene Champignons beigeben und ca. drei Minuten hell mitschwitzen. Mit dem Mehl «bestäuben» und gut verrühren.
Milch und Gemüsebouillon hinzugeben und zwei Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln. Mit den Gewürzen und Sauerrahm abschmecken.
Mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Masse durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper (z.B. THERMO oder PROFESSIONAL) passieren.
Den Whipper mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und ca. acht- bis zehnmal kräftig schütteln.
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
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