MOUSSE AU CHOCOLAT

Rahm erwärmen, zur klein gehackten Schokolade geben und auflösen

Mix 24 Std. im Kühlschrank abstehen lassen

In den Kisag-Bläser füllen, eine Kapsel einführen und 8–10 mal kräftig schütteln

Profi-Tipps für das perfekte Mousse au Chocolat

Verfeinerung & Aroma-Variationen: Möchten Sie Ihrem Schokoladenmousse eine besondere Note verleihen? Für ein erwachsenes Dessert können Sie die Schokoladen-Rahm-Mischung vor dem Kühlen mit einem Schuss Rum, Cognac oder Grand Marnier veredeln. Wer es fruchtig mag, gibt etwas frischen Orangenabrieb oder ein paar Tropfen Orangenaroma hinzu. Auch eine Prise Meersalz (Fleur de Sel) oder ein Hauch Chili harmoniert hervorragend mit dunkler Schokolade.

Alternative Zutaten & Vegane Option: Verwenden Sie statt Zartbitterschokolade einmal weisse Schokolade oder Vollmilchschokolade für eine mildere Süsse. Für eine vegane Mousse ersetzen Sie den Rahm durch eine pflanzliche Schlagcreme-Alternative (z. B. auf Hafer- oder Kokosbasis) und achten Sie auf vegane Schokolade.

Serviervorschlag & Beilagen: Das Mousse au Chocolat passt besonders gut zu säuerlichen Kontrasten. Seriven Sie es mit frischen Beeren, einem hausgemachten Birnenkompott oder auf knusprigen Brownie-Stücken.

Kisag-Geheimtipp für maximale Luftigkeit: Lassen Sie die Mischung unbedingt die vollen 24 Stunden im Kühlschrank ruhen – so verbinden sich die Fettmoleküle optimal und das Mousse wird beim Aufschlagen mit dem Kisag Whipper unvergleichlich standfest.

Bild: isi.com