KÜRBIS-HUMMUS

Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren.

Die Masse durch einen Trichter und ein feines Sieb in einen 0.5L-Whipper passieren, mit einer Whipper-Kapsel unter Druck setzen und etwa sechs bis achtmal kräftig schütteln.

Den Whipper für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem ersten Gebrauch nochmals kräftig aufschütteln.

Cremig, aromatisch und mit einer feinen Kürbisnote: Dieser Hummus bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich vielseitig kombinieren. Ob als Dip zum Apéro, als Teil einer Mezze-Platte oder als Begleitung zu Gemüse und warmen Gerichten – mit passenden Beilagen und Toppings kannst du ihn immer wieder neu in Szene setzen.

Zum Dippen und Snacken
Serviere den Kürbis-Hummus mit knusprigem Fladenbrot, Pita oder Crackern. Frische Gemüsesticks aus Gurke, Rüebli, Peperoni und Stangensellerie bringen eine knackige Komponente dazu. Auch geröstete Süsskartoffelstücke oder knusprige Ofenchips passen gut zur cremigen Konsistenz.

Als Teil einer Apéro- oder Mezze-Platte
Auf einer Mezze-Platte harmoniert der Kürbis-Hummus mit Oliven, eingelegtem Gemüse und kleinen Käsehäppchen. Ergänze die Auswahl mit Fladenbrot, Nüssen und frischen Kräutern – so entsteht eine abwechslungsreiche Platte, bei der sich verschiedene Aromen und Texturen ergänzen.

Als Beilage zu warmen Gerichten
Der Hummus passt zu Ofengemüse, gebratenem Tofu oder Halloumi und lässt sich auch als cremige Komponente in einer Bowl servieren. Zusammen mit Getreide wie Couscous oder Quinoa und etwas frischem Salat wird daraus eine vielseitige Mahlzeit. Zu grilliertem Fleisch oder Gemüse bietet er einen aromatischen Kontrast.

Mit passenden Toppings verfeinern
Für zusätzlichen Biss eignen sich geröstete Kürbiskerne, Sesam oder gehackte Nüsse. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander bringen eine kräuterige Note. Mit etwas Olivenöl, Paprikapulver oder Kreuzkümmel kannst du den Hummus vor dem Servieren abrunden und an deinen Geschmack anpassen.

Bild und Rezept: isi.com