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KARTOFFELSCHAUMSUPPE
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten
Für die Kartoffelschaumsuppe
80 g gekochte, mehlige Kartoffeln- 20 ml Weisswein
- 40 g Butter
- 1 Prise Muskat
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Fond
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Zwiebeln
Empfohlene Kisag-Produkte:
- KISAG WHIPPER KAPSELN 50 STÜCK
CHF 54.50
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 1.0 L
CHF 169.00
- KISAG WHIPPER THERMO 0.5L
CHF 199.00
- KISAG WHIPPER KAPSELN 10 STÜCK
CHF 10.90
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00
Tags
Zubereitung:
Die Kartoffeln pressen, Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen und reduzieren. Mit der Milch und Fond aufgiessen und aufkochen.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mikochen - mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.
Die Suppe durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. PROFESSIONAL oder THERMO) passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. acht- bis zehnmal kräftig schütteln.
Bild: isi.com
KARTOFFELSCHAUMSUPPE
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
Zubereitung:
Die Kartoffeln pressen, Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen und reduzieren. Mit der Milch und Fond aufgiessen und aufkochen.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mikochen - mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken.
Die Suppe durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 Liter Whipper (z.B. PROFESSIONAL oder THERMO) passieren, den Whipper mit einer Kapsel unter Druck setzen und ca. acht- bis zehnmal kräftig schütteln.
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