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FRÜHLINGSKRÄUTERSCHAUM
Portionen
1 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten
Für den Frühlingskräuterschaum
150 ml Vollrahm- 40 g Buter
- 100 ml Gemüsefond
- 250 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 25 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Kresse, Basilikum)
Empfohlene Kisag-Produkte:
- TRICHTER & SIEB
CHF 59.00
- KISAG WHIPPER BASIC 0.5L
CHF 109.00
- KISAG WHIPPER CREATIVE 0.5L
CHF 89.00
- KISAG WHIPPER CLASSIC 0.5L
CHF 139.00
- KISAG WHIPPER THERMO 0.5L
CHF 199.00
- KISAG WHIPPER KAPSELN 10 STÜCK
CHF 10.90
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00
Tags
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Rahm erhitzen und mit dem Kartoffelpüree und dem Gemüsefond vermischen. Butter und Kräuter zugeben.
Durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und etwa acht- bis zehnmal kräftig schütteln.
Bild: isi.com
FRÜHLINGSKRÄUTERSCHAUM
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
Portionen
1 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
- Für den Frühlingskräuterschaum
- 150 ml Vollrahm
- 40 g Buter
- 100 ml Gemüsefond
- 250 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 25 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Kresse, Basilikum)
Tags
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Rahm erhitzen und mit dem Kartoffelpüree und dem Gemüsefond vermischen. Butter und Kräuter zugeben.
Durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und etwa acht- bis zehnmal kräftig schütteln.
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