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DUNKLES SCHOGGI-TÖRTLI
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten
Für die marinierte Erdbeeren
300 g Erdbeeren frisch oder gefroren- 40 ml Cointreau oder Grand Manier
- 0.5 Stück Vanilleschote
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Für das Schoggi-Törtli
- 300 ml Rahm
- 170 g Dunkle Schokolade
- 30 g Puderzucker
- 1 Stück Biskuitboden (gekauft oder selbstgemacht)
- 8 Teelöffel Erdbeerkonfitüre
Empfohlene Kisag-Produkte:
- TRICHTER & SIEB
CHF 59.00
- KISAG WHIPPER BASIC 0.5L
CHF 109.00
- KISAG WHIPPER CREATIVE 0.5L
CHF 89.00
CHF 75.00
- KISAG WHIPPER CLASSIC 0.5L
CHF 139.00
- KISAG WHIPPER THERMO 0.5L
CHF 199.00
- KISAG WHIPPER KAPSELN 10 STÜCK
CHF 10.90
- KISAG WHIPPER PROFESSIONAL 0.5L
CHF 149.00
Tags
Zubereitung:
Marinierte Erdbeeren: Cointreau, Zitronensaft und Vanillemark in einer Schüssel verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine feine Stücke schneiden. Erdbeeren mit dem Sud in einen 0.5 L Whipper füllen. Das Rapid Infusion Set montieren, den Whipper mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschliessend durch Drücken des Hebels den Whipper entlüften, den Kopf abschrauben und die marinierten Erdbeeren entnehmen.
Rahm zum Kochen bringen. Mit der Schoggi und Zucker für eine Minute mit dem Stabmixer emulgieren. Masse in eine flache Auflaufform füllen und ca. 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen. Die abgekühlte Creme (sie sollte noch flüssig sein), durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und 30-mal kräftig schütteln. Dessertringe (6x4.5cm) vorbereiten und mit Tortenrandfolie auslegen. Biskuitboden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, ausstechen und in die Ringe legen. Das Schoggi-Mousse darauf verteilen. Törtchen nun ca. zehn Minuten kaltstellen. Danach die Ringe entfernen und mit den marinierten Erdbeeren servieren & geniessen.
Bild: isi.com
DUNKLES SCHOGGI-TÖRTLI
Dieses Rezept kannst du mit folgenden Produkten umsetzen:
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
- Für die marinierte Erdbeeren
- 300 g Erdbeeren frisch oder gefroren
- 40 ml Cointreau oder Grand Manier
- 0.5 Stück Vanilleschote
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Für das Schoggi-Törtli
- 300 ml Rahm
- 170 g Dunkle Schokolade
- 30 g Puderzucker
- 1 Stück Biskuitboden (gekauft oder selbstgemacht)
- 8 Teelöffel Erdbeerkonfitüre
Tags
Zubereitung:
Marinierte Erdbeeren: Cointreau, Zitronensaft und Vanillemark in einer Schüssel verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine feine Stücke schneiden. Erdbeeren mit dem Sud in einen 0.5 L Whipper füllen. Das Rapid Infusion Set montieren, den Whipper mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschliessend durch Drücken des Hebels den Whipper entlüften, den Kopf abschrauben und die marinierten Erdbeeren entnehmen.
Rahm zum Kochen bringen. Mit der Schoggi und Zucker für eine Minute mit dem Stabmixer emulgieren. Masse in eine flache Auflaufform füllen und ca. 30 Min. im Kühlschrank abkühlen lassen. Die abgekühlte Creme (sie sollte noch flüssig sein), durch einen Trichter und ein Sieb in einen 0.5 L Whipper passieren, mit einer Whipper Kapsel unter Druck setzen und 30-mal kräftig schütteln. Dessertringe (6x4.5cm) vorbereiten und mit Tortenrandfolie auslegen. Biskuitboden mit Erdbeerkonfitüre bestreichen, ausstechen und in die Ringe legen. Das Schoggi-Mousse darauf verteilen. Törtchen nun ca. zehn Minuten kaltstellen. Danach die Ringe entfernen und mit den marinierten Erdbeeren servieren & geniessen.
Bild: isi.com
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