WINTER SPICED NEGRONI

Alle flüssigen Zutaten kühlen und dann in die Flasche füllen.

Die restlichen Zutaten direkt in die Flasche geben. Die maximale Füllmenge 720ml beachten.

Einen iSi Soda Charger in den Stab einlegen und auf die Flasche aufschrauben, bis es zischt.

Den Stab auf der Flasche lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und das Zischen aufhört.

Auf Eis geniessen.

Der Winter Spice Negroni verbindet die bittersüsse, kräuterbetonte Art eines klassischen Negronis mit winterlichen Gewürznoten. Dazu passen herzhafte, leicht salzige Speisen und kräftige Aromen, die dem Cocktail etwas entgegensetzen, ohne seine Würze zu überdecken. Der klassische Negroni besteht aus Gin, Campari und süssem Wermut.

Salzige Häppchen zum Apéro
Oliven, geröstete Mandeln und würzige Nüsse passen gut zur Bitterkeit des Drinks. Auch Grissini mit Rohschinken oder Crostini mit Kräuterfrischkäse eignen sich. Salzige und herzhafte Aromen schaffen einen ausgewogenen Kontrast zur leichten Süsse des Wermuts.

Käse mit kräftigem Charakter
Serviere dazu einen gereiften Bergkäse, Gruyère oder einen würzigen Hartkäse. Ihre salzige, aromatische Note hält mit dem Cocktail gut mit. Blauschimmelkäse ist ebenfalls eine Möglichkeit, sollte aber in kleinen Stücken angeboten werden, damit sein intensiver Geschmack die Gewürznoten nicht überlagert.

Herzhafte Begleiter
Kleine Tartes mit Pilzen, Zwiebeln oder karamellisiertem Chicorée bringen erdige und leicht süssliche Aromen auf den Apérotisch. Auch dünn geschnittenes Roastbeef oder eine Auswahl an Trockenfleisch passt gut. Würze die Speisen eher zurückhaltend, damit sie mit dem kräftigen Cocktail harmonieren.

Wintergemüse und Pilze
Gebratene Pilze, Randen oder im Ofen gerösteter Kürbis eignen sich als kleine warme Häppchen. Thymian und Rosmarin greifen die Kräuterigkeit des Gins auf; ein Spritzer Balsamico kann die erdigen Aromen ergänzen. Verwende ihn sparsam, damit die Speisen nicht zu süss oder säuerlich werden.
Zum Abschluss mit Schokolade und Orange
Dunkle Schokolade, kandierte Orangenschalen oder ein schlichtes Mandelgebäck bilden einen passenden Abschluss. Die leichte Bitterkeit der Schokolade und die Zitrusnoten der Orange greifen typische Aromen eines Negronis auf. Sehr süsse Desserts können den Drink dagegen noch herber wirken lassen.

So servierst du ihn
Serviere den Winter Spice Negroni gut gekühlt auf Eis. Eine Orangenzeste bringt frische Zitrusaromen ins Glas und passt zu den warmen Gewürznoten. Für den Apéro reichen wenige, ausgewählte Häppchen – so bleibt der Cocktail im Mittelpunkt.

Rezept und Bild: isi.com