SPICED WINTER MANHATTAN

Alle flüssigen Zutaten kühlen und dann in die Flasche füllen.

Die maximale Füllmenge 720 ml beachten.

Einen iSi Soda Charger in den Stab einlegen und auf die Flasche schrauben, bis es zischt.

Den Stab auf der Flasche lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und das Zischen aufhört.

Auf Eis geniessen.

Der Spiced Winter Manhattan verbindet kräftigen Rye Whiskey mit rotem Vermouth, Zimtsirup und Kirschlikör. Zitronensaft bringt eine frische Säure ins Spiel, während die feine Perlage den Cocktail leichter wirken lässt. Dazu passen salzige Häppchen und herzhafte Speisen, die seine würzigen und fruchtigen Noten ergänzen.

Salzige Häppchen zum Apéro
Geröstete Mandeln, Oliven oder knusprige Grissini schaffen einen guten Ausgleich zur leichten Süsse von Zimt und Kirsche. Auch Crostini mit Kräuterfrischkäse oder dünn geschnittenem Rohschinken passen dazu. Die salzigen Aromen ergänzen den kräftigen Whiskey, ohne die feinen Gewürznoten zu überdecken.

Käse mit Würze
Zu einer kleinen Käseauswahl passen gereifter Gruyère, Bergkäse oder ein würziger Hartkäse. Ihre kräftigen Aromen halten mit dem Rye Whiskey mit. Ein milder Brie oder cremiger Ziegenkäse sorgt für einen weicheren Kontrast. Serviere dazu ungesüsste Cracker oder etwas frisches Brot.

Herzhafte Begleiter
Dünn geschnittenes Roastbeef, Trockenfleisch oder geräucherte Entenbrust eignen sich für einen winterlichen Apéro. Die salzige Würze des Fleisches harmoniert mit den warmen Noten von Zimt und Kirsche. Auch kleine Tartes mit Pilzen oder Zwiebeln passen gut. Würze sie zurückhaltend, damit der Cocktail geschmacklich im Mittelpunkt bleibt.

Geröstetes Gemüse und Pilze
Gebratene Pilze, Ofenranden oder gerösteter Kürbis bringen erdige und leicht süssliche Aromen auf den Tisch. Diese greifen die winterliche Würze des Drinks auf. Ein wenig Thymian oder schwarzer Pfeffer genügt als Würzung. Säuerliche Komponenten wie ein Spritzer Zitronensaft sorgen für zusätzliche Frische.

Zum Dessert mit Schokolade und Kirsche
Als Abschluss passen dunkle Schokolade, ein Mandelgebäck oder ein Dessert mit Sauerkirschen. Die herbe Schokolade bildet einen schönen Kontrast zur Süsse des Kirschlikörs und des Zimtsirups. Wähle das Dessert nicht zu süss, damit die feine Säure des Cocktails erhalten bleibt.

Gut gekühlt servieren
Serviere den Spiced Winter Manhattan gut gekühlt auf Eis. Eine Zitronenzeste oder eine Kirsche eignet sich als Garnitur und greift die Aromen des Cocktails auf. Für den Apéro reichen wenige ausgewählte Häppchen – so kommen seine würzigen und fruchtigen Noten am besten zur Geltung.

Rezept und Bild: isi.com