SAKE SPRITZ

Alle flüssigen Zutaten abkühlen lassen und dann in die Flasche füllen.

Die festen Zutaten dazu geben. Die maximale Füllmenge 720 ml beachten.

Einen iSi Soda Charger in den Stab einlegen und auf die Flasche schrauben, bis es zischt.

Den Stab auf der Flasche lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und das Zischen aufhört.

Auf Eis geniessen.

Der Sake Spritz verbindet Sake und Holunderblütensirup mit Gurke und Grapefruit zu einem fein perlenden Drink. Die florale Süsse des Sirups trifft auf die frische, leicht herbe Zitrusnote der Grapefruit und den milden Geschmack der Gurke. Dazu passen leichte Häppchen und Gerichte, die die frischen Aromen aufnehmen und dem Sake genug Raum lassen.

Salzige Häppchen zum Apéro
Edamame mit einer Prise Meersalz, geröstete Mandeln oder ungesalzene Reiscracker passen gut zu den feinen Aromen des Drinks. Auch kleine Häppchen mit Gurke und Frischkäse oder Crostini mit milden Kräutern sind eine passende Wahl. Würze die Häppchen zurückhaltend, damit die florale Süsse und die Grapefruitnote des Sake Spritz zur Geltung kommen.

Sushi und leichte Fischgerichte
Sushi, Maki oder Sashimi ergänzen den Sake Spritz mit milden, klaren Aromen. Besonders gut passen Varianten mit Gurke, Avocado oder leicht gewürztem Fisch. Auch gedämpfter Fisch oder Crevetten mit etwas Limette und frischen Kräutern harmonieren mit der Zitrusnote. Sehr scharfe Saucen können die feinen Nuancen des Drinks überdecken.

Knuspriges Gemüse und Tempura
Leichtes Tempura mit Zucchetti, Peperoni oder Süsskartoffeln bringt eine knusprige Komponente ins Menü. Die zarte Süsse des Gemüses passt zum Holunderblütensirup, während die Grapefruit für einen frischen Ausgleich sorgt. Serviere dazu einen milden Dip und verwende kräftige Gewürze sparsam.

Frische Salate und Kräuter
Ein Salat mit Gurke, jungen Blättern und Fenchel greift die frischen Noten des Drinks auf. Grapefruitfilets oder dünne Scheiben von grünem Apfel ergänzen die fruchtige Seite. Für das Dressing genügen etwas Zitronensaft, mildes Öl und eine Prise Salz. Minze oder Koriander sorgen für zusätzliche Kräuteraromen.

Milde Käse und kleine Desserts
Als Ergänzung zum Apéro passen milder Ziegenfrischkäse oder ein cremiger Frischkäse mit ungesüssten Crackern. Zum Dessert eignen sich frische Zitrusfrüchte, Birnenschnitze oder ein leichtes Joghurt mit Beeren. Sehr süsse Desserts können die floralen und fruchtigen Aromen des Drinks weniger ausgewogen wirken lassen.

Servieren und garnieren
Serviere den Sake Spritz gut gekühlt auf Eis. Eine dünne Grapefruitscheibe oder ein kleines Gurkenband unterstreicht seine frischen Aromen. Für einen Apéro oder ein leichtes Menü passt er besonders gut zu einer Auswahl kleiner, mild gewürzter Häppchen.

Rezept und Foto: isi.com