RAMEN CARBONARA

Die Guanciale in einer Wokpfanne goldbraun anbraten und anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett in der Pfanne belassen und die Ramen hinzufügen. 

Mit Wasser ablöschen, leicht salzen und pfeffern. Mit geschlossenem Deckel ca. 5 inuten dämpfen lassen und dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.

Eigelb und Parmesan zugeben, den Wok von der Herdplatte nehmen und so lange rühren, bis das Eigelb die Restflüssigkeit schön gebunden hat. 

Ramen Carbonara ist ein Fusion-Gericht, das durch die Kombination aus herzhafter Guanciale, Eigelb und Ramen-Nudeln ein sehr intensives und cremigs Geschmacksprofil besitzt.

Hier sind einige Empfehlungen, was besonders gut zu Ramen Carbonara passt:

Passende Beilagen
- Leichte Asia Salate: Ein knackiger Gurkensalat mit Reisessig, Sesamöl und Chili bildet einen frischen Kontrast.
- Gedämpftes Gemüse: Schlicht gedämpfter Pak Choi oder Brokkoli passt hervorragend zum Ramen Carbonara.
- Eingelegtes (Tsukemono): Typisch japanisch eingelegtes Gemüse (Rettich oder Ingwer) hilft dabei, die Fettigkeit der Guanciale und des Käses zu durchbrechen.

Getränkeempfehlungen
- Grüner Tee: Ein warmer Sencha oder kalter Matcha-Tee unterstützt die japanische Note.
- Trockener Weisswein: Ein Pinot Grigio oder ein Frascati harmoniert klassisch mt den Componenten wie Parmesan und Guanciale.
- Helles Bier oder Lager: Die Kohlensäure erfrischen den Gaumen nach der gehaltvollen Sauce.

Toppings
Das Gericht kann noch weiter verfeinert werden:
- Noriblätter: In feine Streifen geschnitten für eine zusätzliche Textur und Meeresaroma.
- Frühlingszwiebeln: Fein gehackt für eine frische, scharfe Note.
- Furikake: Ein japanisches Gewürzstreusel-Mix für den extra Umani-Geschmack.