POMEGRANATE WINTER TONIC

Alle flüssigen Zutaten kühlen und dann in die Flasche füllen.

Rosmarin und Granatapfelkerne dazu geben. Die maximale Füllmenge 720 ml beachten.

Einen iSi Soda Charger in den Stab einlegen und auf die Flasche schrauben, bis es zischt.

Den Stab auf der Flasche lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und das Zischen aufhört.

Auf Eis geniessen.

Der Pomegranate Winter Tonic verbindet fruchtigen Granatapfel- und Orangensaft mit alkoholfreiem Tonic Water. Rosmarin ergänzt die Zitrus- und Fruchtnoten mit einer dezenten Kräuterwürze. So entsteht ein prickelnder Drink mit einer ausgewogenen Mischung aus Fruchtigkeit und leichter Bitterkeit – passend zum Apéro oder als Begleitung zu einem winterlichen Menü.

Salzige Häppchen zum Apéro
Oliven, geröstete Mandeln und Grissini passen gut zur herben Note des Tonics. Auch Crostini mit Frischkäse und Kräutern oder kleine Käsegebäcke sind eine gute Wahl. Die salzigen Aromen bilden einen Kontrast zur fruchtigen Süsse von Granatapfel und Orange.

Käse und Nüsse
Zu einer kleinen Käseplatte passen Brie, Ziegenkäse oder ein milder Hartkäse. Ergänze sie mit Baumnüssen, ungesüssten Crackern und ein paar Granatapfelkernen. Würzige Käsesorten solltest du sparsam einsetzen, damit sie die feinen Zitrus- und Rosmarinnoten nicht überdecken.

Frische Salate
Als Vorspeise harmoniert der Drink mit Chicorée-, Fenchel- oder Rucolasalat. Granatapfelkerne, Orangenstücke und Baumnüsse greifen seine fruchtigen Aromen auf. Ein leichtes Dressing mit Zitrone oder mildem Essig sorgt für Frische und lässt die Bitterkeit des Tonics angenehm zur Geltung kommen.

Herzhafte warme Gerichte
Der Pomegranate Winter Tonic passt zu gebratenem Poulet oder mild gewürzter Entenbrust. Auch Ofengemüse wie Rüebli, Kürbis oder Fenchel ergänzt die fruchtig-herbe Note. Verwende kräftige Saucen und intensive Gewürze zurückhaltend, damit der Drink neben dem Essen seinen eigenen Charakter behält.

Vegetarische Apéroideen
Kleine Tartes mit Zwiebeln, Pilzen oder Ziegenkäse bringen herzhafte Aromen auf den Apérotisch. Blätterteigstangen mit Kräutern oder geröstetes Brot mit einer Creme aus weissen Bohnen passen ebenfalls gut. Ein wenig Rosmarin in den Häppchen verbindet sie geschmacklich mit dem Drink.

Fruchtiger Abschluss
Zum Dessert passen Mandelgebäck, ein nicht zu süsser Orangenkuchen oder dunkle Schokolade. Die Zitrusnoten des Drinks greifen Orange und Granatapfel auf; die leichte Bitterkeit der Schokolade schafft einen passenden Kontrast. Sehr süsse Desserts können die feine Herbe des Tonics stärker hervortreten lassen.

Gut gekühlt servieren
Serviere den Pomegranate Winter Tonic gut gekühlt auf Eis. Ein Zweig Rosmarin oder eine dünne Orangenscheibe eignet sich als Garnitur. Für den Apéro genügen wenige, ausgewählte Häppchen – so bleiben die fruchtigen, herben und kräuterigen Noten des Drinks gut wahrnehmbar.

Rezept und Bild: isi.com