NITRO MULE

Alle Zutaten durch einen Trichter und Sieb in einen iSi Nitro füllen. 

Den iSi Nitro mit einer Nitro Kapsel unter Druck setzen und ca. 10 bis 12-mal kräftig schütteln. Die Tülle leicht schräg zur Glaswand ansetzen, den Hebel durchdrücken und den Drink servieren. 

Ein Nitro Mule mit dieser speziellen Kombination aus Quitten-Kombucha, scharfem Ingwer und der cremigen Textur (durch das Eiweiss und das Nitro-Verfahren) ist ein komplexer Begleiter. Die Säure und die feine herbe Note der Quitte machen ihn sehr vielfältig.

Hier sind die besten Food-Pairing-Vorschläge:

Asiatische Küche
Die Schärfe des Ginger Biers und die Säure der Limette harmonieren hervorragend mit asiatischen Aromen. Das Nitro-Eiweiss mildert zudem Schärfespitzen im Essen ab. Dieser Drink eignet sich hervorragend zu Sushi und Sashimi. Besonders fetter Fisch (Lachs oder Thunfisch) profitiert von der Kohlensäure und der Quittensäure. Auch ein grünes oder rotes Curry passt wunderbar zur Ingwer-Note des Drinks. Wer mag, kann den Nitro Mule auch bestens zu gebratenen Teigtaschen (Gyoza) mit Schweinefleisch oder Gemüse reichen. 

Herzhaftes und Salziges
Dieser Drink ist der ideale Begleiter für einen gelungenen Start in den Abend und harmoniert besonders gut mit salzigen oder pikanten Snacks. Die feine Schärfe des Ingwers greift dabei die Würze von scharfen Nüssen oder Wasabi-Erdnüssen perfekt auf. Wer es etwas raffinierter mag, kombiniert den Nitro Mule mit Meeresfrüchten wie frittierten Calamari mit Aioli oder frisch gegrillten Garnelenspiessen. Zudem setzen salzige Käsesorten, etwa ein reifer Gruyère oder ein milder Ziegenkäse, einen spannenden kulinarischen Kontrast zur fruchtigen Note der Quitte. 

Moderne Fusion-Küche
Dank der feinen Quittennote passt dieser Drink hervorragend zu herbstlichen oder erdigen Komponenten und erweist sich als vielseitiger Speisebegleiter. Bei einem klassischen Beef Tatar fungiert die angenehme Säure des Nitro Mule als idealer Gaumenreiniger zwischen den einzelnen Bissen, während er bei einer frischen Ceviche die Limettenaromen der Fischmarinade perfekt widerspiegelt. Auch zu Geflügel ist er eine exzellente Wahl, da ein kross gebratenes Pouletbrüstchen oder eine zarte Ente ganz wunderbar mit der fruchtigen Süsse des Kombuchas harmonieren.