MONIN NITRO BRAMBLE

Das Monin Cold Brew Konzentrat in das Wasser einrühren und mit den restlichen Zutaten durch einen Trichter und Sieb in einen iSi Nitro füllen.

Eine iSi Nitro Kapsel aufschrauben und ca. 8-mal schütteln. Die Tülle leicht schräg an der Glaswand ansetzen, den Hebel durchdrücken und den Drink servieren.

Dieser spezielle Monin Nitro Bramble ist durch den Ron de Jeremy XO (Rum) und das Cold Brew Konzentrat deutlich schwerer, würziger und komplexer als ein Standard-Bramble. Geschmacklich bewegt er sich zwischen eine fruchtigen Cocktail und einem After-Dinner-Drink.

Hier sind einige passende Pairings für diese kraftvolle Kombination: 

Kräftige Desserts
Der Mix auf Rum, Brombeere und Kaffee verlangt nach dunklen, intensiven Aromen. Zu diesem Drink passt zum Beispiel eine Schokoladen-Tarte oder Brownies - die Röstaromen des Kaffees und die Vanillenoten des Rums lieben dunkle Schokolade. Wer mag, wählt ein Tiramisu. Da der Drink bereits Cold Brew enthält, ergänzt er die Kaffeenote des Desserts hervorragend. Sehr gut passt auch eine Panna Cotta mit Waldbeersauce: Das cremige Dessert bildet einen tollen Kontrast zur herben Frische des Drinks. 

Würzig-herzhafte Snacks
Wegen der Süsse des Brombeersirups und der Tiefe des Rums passen salzig-pikante Spesen wie ein gereifter Gruyère, Roquefort, Speckdatteln (Bacon-Dates) oder Rauchmandeln. Die Kombination aus Fett, der Süsse der Dattel und salz passt einerseits perfekt zum würzigen Charakter des Ron de Jeremy XO und andererseits unterstreicht das Raucharoma die dunklen Noten des Cold Brew. 

Food Pairing
Ein Monin Nitro Bramble kann auch ein herzhaftes Essen begleiten: Die Melasse-Noten des Rums und die Fruchtigkeit der Brombeere passen hervorragend zu einer rauchigen BBQ-Sauce oder Spareribs oder Wildgerichte wie ein Hirschpfeffer: Brombeere und Wild sind ein klassisches Duo. Der Kaffee im Drink wirkt hier wie eine geheime Gewürzzutat in der Sauce. 

Serviertipp
Da dieser Drink edel und sehr dunkel ist, serviert man ihn am besten in einem Tumbler auf einem grossen Eiswürfen. Eine Orangenzeste, die man kurz über dem Glas ausdrückt, bringt ätherische Öle ein, die das Aroma des Rums und des Kaffees wunderbar öffnen.

Bild: isi.com