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MAILÄNDERLI

MAILÄNDERLI

Icon 1

Portionen

4 Personen

Icon 3

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten
  • circle icon Für die Mailänderli
  • circle icon125 g weiche Butter
  • circle icon125 g Zucker
  • circle icon0.5 Packung Vanillezucker
  • circle icon0.5 Stück abgeriebene Schale einer Zitrone
  • circle icon1 Ei
  • circle icon250 g Mehl
  • circle icon1 Eigelb (zum Bestreichen)
Produkte
Tags

Desserts,Vegetarisch,Backofen

Zubereitung

Weiche Butter mit dem Stabmixer in einer Schüssel verrühren, Vanillezucker darunterrühren.

Zitronenschale und Ei darunterrühren und weiterrühren, bis die Masse heller ist.

Mehl durch ein Sieb beigeben und zu einem Teig zusammenfügen, leicht kneten und anschliessend in Frischhaltefolie, etwas flachgedrückt, im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Teig portionenweise (auf wenig Mehl) ca. sechs bis sieben Millimeter dick auswallen, mit verschiedenen Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Mailänderli für ca. 15-20 Minuten wieder kühl stellen.

Eigelb und mehl verrühren und die Mailänderli damit bestreichen. Anschliessend für ca. zehn Minuten in der Mitte des Ofens backen, herausnehmen und die Guetzli auskühlen lassen.

Mürbeteig in Perfektion: Das klassische Mailänderli

Die Perfektion der Schweizer Backtradition: Das klassische Mailänderli. Für leidenschaftliche Bäcker liegt das Geheimnis grosser Klassiker in der Präzision der Details. Das Mailänderli ist die Königsdisziplin unter den Schweizer Weihnachtsguetzli, wenn es um das richtige Mundgefühl geht. Unser Rezept führt dich Schritt für Schritt zum optimalen Ergebnis – von der kühlen Teigruhe bis zum goldgelben Backfinish im Ofen. Hol dir die handwerkliche Inspiration nach Hause und bereichere deine Backstube um eine Kreation, die durch puren Geschmack und handwerkliche Qualität überzeugt.

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Mürbeteig in Perfektion: Das klassische Mailänderli

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