LOADED NACHOS

Die Tomaten vierteln, entkernen und in ca. 5 mm grosse Würfel schneiden. Schalotte ebenfalls in feine Würfeln schneiden und mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Koriander, Limettenabrieb und -saft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Nacho-Chips in einen tiefen Teller geben.

Auf einem Kisag-Rechaud den Raclette-Aufsatz SIERRE erhitzen. 4 Raclette-Pfännchen mit je einer Scheide Raclettekäse nach Wahl belegen und je 1 Esslöffel Cheddar darübergeben. Im Ofen schmelzen lassen und danach über die Chips verteilen. Mit Jalapeños und Koriander garnieren und servieren.

Knusprige Nacho-Chips, geschmolzener Raclettekäse und eine frische Salsa machen dieses Gericht zu einem würzigen Snack zum Teilen. Mit passenden Dips und Beilagen kannst du die verschiedenen Aromen ergänzen und deine Loaded Nachos ganz nach deinem Geschmack servieren.

Cremige Dips
Zu den würzigen Chips und Jalapeños passen cremige Dips besonders gut. Guacamole aus reifer Avocado, Limettensaft und etwas Koriander bringt eine frische, milde Note auf den Teller. Auch ein Dip aus Sauerrahm oder Crème fraîche sorgt für einen angenehmen Ausgleich zur Schärfe. Wer es aromatischer mag, rührt fein gehackte Schalotten, Limettenabrieb oder frische Kräuter darunter.

Frische und knackige Ergänzungen
Ein leichter Salat ergänzt die herzhaften Nachos und macht die Mahlzeit ausgewogener. Gut passen knackiger Eisbergsalat, Mais, Peperoni und Frühlingszwiebeln mit einem Limetten-Dressing. Auch zusätzliche Tomatenwürfel oder eingelegte rote Zwiebeln bringen Frische und eine feine Säure ins Spiel.

Für eine reichhaltigere Mahlzeit
Wenn du die Nachos als Hauptgericht servieren möchtest, kannst du sie mit schwarzen Bohnen oder gewürztem Mais ergänzen. Für eine Variante mit Fleisch passen würziges Poulet oder langsam gegartes Rindfleisch. Serviere die Zutaten separat oder verteile sie vor dem Schmelzen des Käses über den Chips.

Zum Servieren
Stelle Dips und Beilagen am besten in kleinen Schüsseln auf den Tisch. So kann sich jeder die Loaded Nachos nach eigenem Geschmack zusammenstellen. Besonders fein schmecken sie, wenn du sie direkt nach dem Schmelzen des Käses servierst – solange die Chips noch knusprig und der Käse warm ist.