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GEMÜSE-FISCH PFANNE
Portionen
4 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten
Für die Gemüse-Fisch Pfanne
500 g Schollenfilets- 1 unbehandelte Zitrone
- Etwas Salz
- 500 g Erbsen
- 250 g Zucchini
- 1 Kohlrabi
- 250 g Karotten
- 5 g Ingwer
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel Sojaöl
- Etwas Cayennepfeffer
Tags
Zubereitung
Schollenfilets waschen, trocken tupfen und in zwei bis drei Zentimeter breite Streifen schneiden.
Zitrone gründlich waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Fisch mit ca. drei Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen und etwas ziehen lassen.
Erbsen palen/auslösen, Zucchini putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi und Karotten schälen und waschen. Kohlrabe fein würfeln, Karotten in dünne Stifte schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken. Ingwer, Sojasosse, restlichen Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
Etwas Sojaöl im Wok erhitzen. Fisch auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und portionenweise im heissen Öl anbraten. Gemüse zufügen und unter vorsichtigem Wenden ca. fünf Minuten dünsten.
Mit der Sojasaucenmischung, Cayennepfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken.
Mit Reis oder Glasnudeln servieren für das volle Geschmackserlebnis.
GEMÜSE-FISCH PFANNE
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Zubereitung
Schollenfilets waschen, trocken tupfen und in zwei bis drei Zentimeter breite Streifen schneiden.
Zitrone gründlich waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Fisch mit ca. drei Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen und etwas ziehen lassen.
Erbsen palen/auslösen, Zucchini putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi und Karotten schälen und waschen. Kohlrabe fein würfeln, Karotten in dünne Stifte schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken. Ingwer, Sojasosse, restlichen Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
Etwas Sojaöl im Wok erhitzen. Fisch auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und portionenweise im heissen Öl anbraten. Gemüse zufügen und unter vorsichtigem Wenden ca. fünf Minuten dünsten.
Mit der Sojasaucenmischung, Cayennepfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken.
Mit Reis oder Glasnudeln servieren für das volle Geschmackserlebnis.
Leichte asiatische Küche: Schollenfilet mit Wokgemüse
Zartes Schollenfilet gart hier gemeinsam mit knackigen Zucchini, Karotten, Kohlrabi und Erbsen schonend in Sojaöl. Für die fein abgestimmte asiatische Note sorgt eine Kombination aus Ingwer, Zitrone und Sojasauce, während eine Prise Cayennepfeffer eine dezente Schärfe einbringt. Ideal, wenn du eine schnelle, ausgewogene und leichte Mahlzeit zubereiten möchtest.
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