CRANBERRY-GINGER LIMONADE

Alle flüssigen Zutaten abkühlen lassen und dann in die Flasche füllen.

Denn Ingwer und Limette in kleine Stücke schneiden und in die Flasche geben. Die maximale Füllmenge 720 ml beachten.

Einen iSi Soda Charger in den Stab einlegen und auf die Flasche schrauben, bis es zischt.

Den Stab auf der Flasche lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und das Zischen aufhört.

Auf Eis geniessen.

Die Cranberry-Ginger Limonade verbindet die fruchtige Säure von Cranberry und Limette mit Zitronen-Ingwer-Tee, frischem Ingwer und Ingwersirup. Mit ihrer feinen Schärfe und der prickelnden Frische eignet sie sich besonders gut für den Apéro oder als Begleitung zu leichten Speisen. Dazu passen Gerichte, die ihre fruchtigen und würzigen Noten ergänzen, ohne sie zu überdecken.

Herzhafte Häppchen zum Apéro
Salzige Knabbereien bilden einen angenehmen Kontrast zur Säure der Cranberry. Serviere dazu geröstete Mandeln, Cashewkerne, Grissini oder knusprige Cracker. Auch Crostini mit Frischkäse und Kräutern oder kleine Häppchen mit Rauchlachs passen gut. Würze die Speisen eher zurückhaltend, damit die Ingwernote im Drink gut zur Geltung kommt.

Käse und passende Begleiter
Milder Ziegenkäse, Brie oder ein junger Hartkäse harmonieren mit der fruchtigen Säure der Limonade. Richte dazu Baumnüsse, ungesüsste Cracker und frische Birnen- oder Apfelschnitze an. Die leichte Süsse des Obstes rundet die herbe Cranberrynote ab. Sehr kräftige, lange gereifte Käse können den Drink hingegen geschmacklich überlagern.

Salate mit fruchtiger Note
Ein Salat mit jungem Blattgemüse, Fenchel und Apfel greift die Frische der Limonade auf. Baumnüsse oder Kürbiskerne ergänzen ihn mit Biss. Für das Dressing eignen sich mildes Öl, wenig Zitronensaft und eine Prise Salz. Auch ein Randensalat mit Apfel und einem milden Frischkäse passt gut zur Farbe und zur leicht erdigen Fruchtigkeit der Cranberry.

Warme Gerichte und würzige Küche
Die Ingwernote macht die Limonade zu einer passenden Begleitung für leicht gewürzte asiatisch inspirierte Gerichte. Dazu zählen gedämpfte Dumplings, Frühlingsrollen oder gebratene Gemüsegerichte mit Reis. Auch Pouletspiesse mit einer milden Marinade aus Sojasauce und Limette passen. Achte bei scharfen Saucen auf eine moderate Dosierung, damit die feine Würze des Drinks nicht untergeht.

Süsse Kleinigkeiten
Zum Abschluss oder für ein Apéro riche eignen sich Zitronenkuchen, Mandelgebäck oder kleine Tartes mit Beeren. Auch ein Dessert mit Joghurt und frischen Früchten nimmt die fruchtige Säure der Limonade auf. Sehr süsse Desserts können den Drink herber wirken lassen; eine ausgewogene Süsse hält die Kombination harmonisch.

Servieren und garnieren
Serviere die Cranberry-Ginger Limonade gut gekühlt auf Eis. Eine Limettenscheibe oder ein Stück frischer Ingwer unterstreicht die Aromen; einige Cranberries setzen einen farblichen Akzent. Als alkoholfreier Apéro passt sie zu leichten Häppchen ebenso wie zu einem unkomplizierten Essen mit Freunden. Die prickelnde Frische sorgt dabei für einen klaren, würzigen Abschluss zwischen den einzelnen Gängen.

Rezept und Foto: isi.com