APEROL SPRIZZZ

Alle flüssigen Zutaten abkühlen lassen und dann in die Flasche füllen.

Die festen Zutaten dazu geben. Die maximale Füllmenge 720 ml beachten.

Einen iSi Soda Charger in den Stab einlegen und auf die Flasche schrauben, bis es zischt.

Den Stab auf der Flasche lassen, bis sich der Schaum gesetzt hat und das Zischen aufhört.

Auf Eis geniessen.

Der Aperol Sprizzz interpretiert den bekannten Aperitif mit Aperol, Weisswein, Tonic Water, Wasser, Orange und einem Zweig Minze. Dadurch treffen fruchtige Zitrusnoten und eine dezente Süsse auf die herbe Bitterkeit des Tonics. Die Kohlensäure macht den Drink frisch und lebendig – ideal für einen Apéro, bei dem kleine salzige Speisen und ausgewählte Häppchen im Mittelpunkt stehen.

Italienische Apéroklassiker
Zum Aperol Sprizzz passen unkomplizierte Häppchen, wie sie auch zu einem italienischen Aperitivo serviert werden. Oliven, Grissini, knusprige Taralli und geröstete Mandeln bringen salzige Aromen und Biss ins Angebot. Auch kleine Crostini mit Tomaten, Olivenöl und Basilikum harmonieren mit den fruchtigen Zitrusnoten des Drinks. Achte darauf, die Häppchen nicht zu stark zu würzen, damit die Bitterkeit des Tonics und die Minze erkennbar bleiben.

Käse und herzhafte Gebäcke
Eine Käseauswahl mit mildem bis mittelkräftigem Hartkäse, jungem Pecorino oder cremigem Frischkäse ergänzt den Aperitif, ohne seine Aromen zu überdecken. Serviere dazu ungesüsste Cracker oder dünne Scheiben geröstetes Brot. Kleine Blätterteiggebäcke mit Kräutern, Parmesan oder Oliven sind ebenfalls eine passende Wahl. Sehr intensive Blauschimmelkäse können den eher leichten Drink geschmacklich dominieren.

Antipasti und Gemüse
Gegrilltes Gemüse wie Peperoni, Zucchetti und Auberginen passt gut zur italienisch inspirierten Note. Mit etwas Olivenöl, Zitronenschale und frischen Kräutern zubereitet, lässt es sich lauwarm oder kalt servieren. Auch marinierte Artischocken, eingelegte Peperoni oder ein kleiner Fenchelsalat bringen Abwechslung auf den Apérotisch. Die leichte Säure des Gemüses greift die Frische des Drinks auf; seine Röstaromen schaffen einen ausgewogenen Kontrast.

Fisch und leichte Häppchen
Für eine feinere Apéroauswahl eignen sich geräucherte Forelle, marinierte Sardellen oder kleine Häppchen mit Crevetten. Kombiniere sie mit Zitronensaft, milden Kräutern oder einer zurückhaltenden Joghurtcreme. Die Zitrusnoten des Aperol Sprizzz passen zu diesen Zutaten, während die Bitterkeit des Tonics für einen frischen Abschluss sorgt. Kräftige Saucen und starke Raucharomen lässt du besser weg.

Kleine Gerichte zum Aperitif
Wenn du den Drink nicht nur mit Häppchen, sondern als Begleitung zu einer leichten Mahlzeit servierst, passen ein sommerlicher Salat mit Fenchel und Orange oder eine Frittata mit Kräutern und Gemüse. Auch eine dünne Focaccia mit Rosmarin, Oliven oder Zwiebeln ergänzt den Aperitif. Wähle eher kleine Portionen und milde Würzungen: Der Aperol Sprizzz ist durch Aperol und Tonic bereits aromatisch und leicht herb.

Zum Abschluss
Als Übergang zum Dessert passt der Drink zu frischen Orangenfilets, Beeren oder einem leichten Zitronenkuchen. Sehr süsse Desserts können die Bitterkeit des Tonics stärker hervortreten lassen. Serviere den Aperol Sprizzz gut gekühlt auf Eis und garniere ihn mit einer Orangenscheibe und etwas Minze. So kommen die fruchtigen und kräuterigen Noten zur Geltung und der Drink bleibt eine stimmige Begleitung für einen entspannten Apéro.

Rezept und Foto: isi.com